(独家)海鲜私厨|金鲳鱼,走起!

金鲳学名叫卵形鲳鯵,是我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳的肉质细嫩鲜美,骨软刺少,是餐桌上一道诱人的佳肴。今天海鲜指南的小编就教你几道简单易学的金鲳做法,分分钟变身大厨有木有~


陈皮豆鼓蒸金鲳主料:条冻金鲳鱼辅料:姜、陈皮调料:油、精盐、糖、料酒、鼓油、蚝油


制作方法如下:1鱼洗净去内脏,在鱼身2面斜切2-3刀(根据鱼大小,这样容易蒸熟)2姜切成丝,陈皮、豆鼓切成碎末,加糖、料酒、鼓油、蚝油、水搅拌成酱3将以上的酱抹鱼身腌制10分钟4锅内烧开水,放入鱼蒸10分钟左右5另起锅烧热油,浇上去即可


成品:


黄金酱金鲳主料:条冻金鲳鱼辅料:红辣椒、青椒、芹菜调料:油、精盐、糖、料酒、黄豆酱


制作方法如下:1金鲳鱼解冻洗净,切块,鱼头开边,红辣椒、青椒、芹菜切粒2锅加油烧热,放鱼块煎至焦香泛黄,转面如发煎制好,装碟待用(如需吃略湿润的口感,可从锅缘淋入少量水,再将表面煎干)3将红辣椒、青椒、芹菜粒爆香,倒入黄豆酱炒匀4倒入煎好的金鲳鱼块,与酱料猛火翻炒一分钟后即可出锅


成品:


香煎金鲳主料:条冻金鲳鱼调料:油、精盐


制作方法如下:1金鲳鱼解冻开肚洗净,切块,鱼头开边2用精盐均匀撒在鱼上,腌制10分钟后将鱼身上多余的盐拍走3锅加油烧热,放鱼块煎至焦香泛黄,转面如发煎制好4如需吃略湿润的口感,可从锅缘淋入少量水,再将表面煎干


成品:



本文菜谱及图片由湛江国联水产开发股份有限公司提供,谨表谢意。海鲜指南整理发布,独家内容,如需转载请联系我们。




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