每天认识一条鱼，海鲜指南今天与大家分享的这条鱼在饭桌上比较常见，因为其味道实在是鲜美！“须”是这条鱼的显著特点。你能认出来吗？
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想知道我是什么鱼吗？关注海鲜指南（seafood-guide），关注更多乐趣！虽然我长得不好看，但是我肉质细嫩鲜美、营养丰富，古时候我还是朝廷贡品。不仅如此，大文豪苏轼曾经还为我作诗呢。现在就让我来做一下自我介绍吧！
我叫长吻鮠
长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞”。这首苏轼作的鮰鱼宋诗是目前所见最具价值的鮰鱼史料。
长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。在40°N以北的浅水水域，包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、俄罗斯的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大等国和中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河均有分布。
长吻鮠为栖息于江河的底层鱼类，觅食时在水体中、上层活动，喜集群，不善跳跃，有昼伏夜出摄食习性，冬季多在干流深水处或水下乱石的夹缝中越冬。暖水性鱼类，适温范围4～36℃，最适温度18～30℃。肉食性，自然界以小型鱼类、虾、水生昆虫为食，养殖条件下摄食人工配合饲料。
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