民间烹饪河豚鱼的方法多种多样，可以制作成生鱼片佐以调料生吃，也可以做出传统的红烧、白汁等河豚名菜，其中最有特色的应该是用河豚鱼肉调馅制作的河豚鱼饺子，味美肉鲜，长久以来为人们所津津乐道。
我国民间食用河鲀（也作“豚”，下同）的风俗由来已久，加工和食用方法可谓家喻户晓。河鲀味道鲜美，无与伦比，有着“百鱼之王”之称。民间烹饪河豚鱼的方法多种多样，可以制作成生鱼片佐以调料生吃，也可以做出传统的红烧、白汁等河豚名菜，其中最有特色的应该是用河豚鱼肉调馅制作的河豚鱼饺子，味美肉鲜，长久以来为人们所津津乐道。
许多人觉得河鲀有毒因此望而生畏，但实际上现在用控毒养殖技术养出来的已经可以做到无毒。日本河豚鱼年消费量已达23000吨，自产不足，尚赖进口，是河豚鱼最大消费国，同时形成了浓厚的“河豚鱼文化”。
河豚生鱼片制作
美轮美奂的成品图
如今欧美许多国家已经从日本引进河豚鱼生鱼片及河豚鱼肉制品，使河豚饮食文化走向世界，期待国内河鲀鱼市场的早日开放。下面海鲜指南就带大家来看看那些美仑美奂的河鲀鱼菜式吧。
河豚鱼薄切生鱼片
水晶河豚鱼皮
炸河豚鱼骨
河豚鱼生鱼片(十人份）
酱烤河豚鱼白子
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