每天认识一条鱼，海鲜指南今天与大家分享的这条石斑鱼超级漂亮哒，不仅如此，它还有非常丰富的营养价值，在市面上的销售价格也不低呢。
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想知道我是什么鱼吗？关注海鲜指南（seafood-guide），关注更多乐趣！我的学名和小名完全完全不一样，取小名是由于我身上的小花点形象，而且我原出生在东沙群岛~现在就让我来做一下自我介绍吧！
我叫豹纹鳃棘鲈
豹纹鳃棘鲈（Plectropomus leopardus），俗名东星斑，为辐鳍鱼纲鲈形目鮨科石斑鱼亚科鳃棘鲈属，为热带珊瑚礁鱼类，产于南海海域的优质石斑鱼，颜色鲜艳，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，故俗称“星斑”，“东”因它产自南海东部的东沙群岛。东星斑分布于西太平洋区，北至日本南部，南至澳大利亚，东至斐济、加罗林岛等海域。
东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。其肉白而鲜嫩，营养丰富，价格昂贵，属名贵高档食用鱼类，深受广大消费者青睐。美味的东星斑鱼肉可作生鱼片，在市场上均切成小块出售，头可煮清汤、背肉宜清蒸，腹肉红烧最美。
广阔的市场前景和较高的经济价值使得东星斑的养殖规模逐渐扩大，近几年来，东星斑人工养殖在台湾、香港迅猛发展，海南、广东、福建等南方沿海和少部分北方沿海地区亦开始东星斑的人工养殖。东星斑的适温范围是22℃～29℃。
致谢：感谢黄海水产研究所梁友老师为本文提供的支持与帮助！
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