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主料
扇贝 (适量)
粉丝 (1小把)
调料
蒜 (5瓣)
葱花 (适量)
姜 (1小块)
太子剁椒 (适量)
蒸鱼豉油 (适量)
厨具
蒸锅
锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；
将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；
把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
材料
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