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主料
粘米粉 (100g)
澄粉 (30g)
玉米淀粉 (10g)
清水 (260g)
鲜虾 (适量)
青菜 (适量)
调料
盐 (3g)
姜蒜 (适量)
料酒 (适量)
白胡椒粉 (适量)
厨具
蒸锅、其它
准备材料
所有粉类放到大碗中，加清水，搅拌成粉浆，静置10分钟
披萨盘清水冲一下。舀一勺粉浆倒进披萨盘。转动披萨盘，让粉浆填满披萨盘
披萨盘放进开水锅内，大火蒸2-3分钟
肠粉皮表面有鼓起，说明已经熟了。用湿的毛巾将披萨盘取出，凉水冲一下
轻轻将肠粉皮揭下，放进平盘上。平盘上要事先铺一层水，防止肠粉粘牢。用同样的方法，将所有的粉浆做成肠粉皮。
鲜虾清水洗净，放进冰箱冻20分钟，冻过的鲜虾比较好剥外壳。剥掉虾外壳，去掉肠线。虾仁再次冲洗干净。
虾仁与姜蒜，料酒，盐，白胡椒粉混合均匀，腌制半小时。
取一张肠粉皮，平铺在比较大的平盘上。将腌制好的虾仁摆在肠粉皮中间
将肠粉皮卷起
卷好的肠粉皮放进披萨盘内，再回到锅里蒸5分钟，直至虾仁变红熟透
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