“尝”到加东——加拿大新斯科舍省海鲜食品交流酒会上展示了来自于加拿大新斯科舍省的鲜活龙虾、雪蟹、北极海参、野生蓝莓汁等海鲜产品及农产品。目前中国食客餐桌上90%的加拿大龙虾都来自于新斯科舍省。
本次活动由加拿大新斯科舍省政府主办，加拿大大西洋商会承办，加拿大驻广州总领事馆、广东省水产商会协办
9月7日，一场别开生面的“尝”到加东——加拿大新斯科舍省海鲜食品交流酒会在广州富力君悦大酒店举行。加拿大新斯科舍省省长史蒂芬·迈尼尔（Stephen McNeil）携当地六大海产供应商及农业原产地企业来访广州，展示推广来自加拿大北大西洋的野生海鲜产品及农产品，吸引了不少华南地区的进口经销商前来洽谈合作。
加拿大驻广州总领事白静芳女士（Rachael Bedlington）
加拿大新斯科舍省长史蒂芬·迈尼尔
参会企业代表。参会的加拿大企业有加拿大大西洋资源公司、加拿大运合公司、海派渔业公司、歌德尼渔业有限公司、诺维肯海产公司、加拿大诺华世农业有限公司等
酒会展示了来自于加拿大新斯科舍省的鲜活龙虾、雪蟹、北极海参、野生蓝莓汁等海鲜产品及农产品。新斯科舍省是加拿大东部沿海四省之一，地处北大西洋海域，该省盛产各式海鲜尤其是鲜活的加拿大龙虾，有着“龙虾故乡”的盛名。据统计，目前中国食客餐桌上90%的加拿大龙虾都来自于新斯科舍省。
史蒂芬·迈尼尔与君悦酒店行政总厨徐志红一起演绎加拿大龙虾以及北极海参的烹饪处理
史蒂芬·迈尼尔省长还在酒会现场与君悦酒店行政总厨徐志红先生一起为在场嘉宾演绎了加拿大龙虾怎样从龙虾壳中完整的剥离出来，以及北极海参烹饪处理等厨艺展示。史蒂芬·迈尼尔笑道，希望通过在广州举办的这场海鲜食品交流酒会，促进更多企业与新斯科舍省企业合作。其在接下来的几个月里还将陆续参加亚洲海鲜展、海洋科技产品展、中国渔业博览会等一系列活动，将加拿大的更多海产美食推广到中国。
来自于加拿大新斯科舍省的鲜活龙虾、雪蟹、北极海参、野生蓝莓汁等海鲜产品及农产品品尝
加拿大新斯科舍省长史蒂芬·迈尼尔会后接受海鲜指南的采访
据海鲜指南了解，中国是新斯科舍省在亚洲最大的贸易出口国，2014年新斯科舍省对亚洲的总出口量为两亿七千五百万加币，较2013年增长了40%。其中，龙虾、雪蟹、北极甜虾的出口量为一亿三千万。龙虾对中国的出口从2005年的140万加币增长到2014年的6000万加币，仅2013年到2014年就从3000万增长到6000万。
附：加拿大新斯科省顶级海鲜食材介绍（注：以下资料由加拿大大西洋商会提供）
加拿大龙虾
加拿大龙虾宣传片（视频来源：加拿大新斯科舍省政府）
加拿大龙虾以大螯著称，饱满的肉质不仅赢得海鲜爱好者的青睐，厨师们也非常乐意使用这种天然优质食材。加拿大鲜活龙虾从捕捞上岸到中国餐桌，经历20多个小时的长途飞行。刚下飞机的鲜活龙虾会出现短暂的晕机现象，进口商们通常会让这些龙虾倒个时差，再进入市场流通。
加拿大新斯科舍省与内陆形成的天然海湾--芬迪湾，常年受潮汐影响，形成独特的海床结构。独特的地理环境给龙虾提供了生存环境。因此新斯科舍省沿海聚集了大量的加拿大龙虾。加拿大龙虾以海藻和浮游生物为食，所以捕捞上岸的龙虾内脏非常干净，不需处理就可食用。
加拿大北极海参
加拿大北极海参是纯天然野生海产品，产自北大西洋海域， 盛产于北纬45度的加拿大新斯科舍省（Nova Scotia, Canada）海域。北极海参体型较大且圆，海参头上有花。腹部发白，背部呈青灰色略带深色斑点，形似大鹅卵石。北极海参个头大且几乎无刺。 剖开海参肉以后，海参筋呈橘红色，也就是粤菜中着名的食材——珊瑚蚌。
海参生体内的海参素很丰富。海参素具有抗肿瘤和抗菌的作用，能调节免疫和造血功能。
北极海参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙能够激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。北极海参的海参酸性粘多糖具有强大的修复和再生功能，会缓慢修复受损和失去活力的细胞，因此医生会建议手术后的患者用海参食补加快伤口恢复。
除营养保健外，北极海参也是一道口感Q弹的天然海味。 富含胶原蛋白，肉质天然爽脆，紧致有弹性。经过泡发以后， 口感筋道， 香味浓郁，十分受人喜爱。
加拿大雪蟹
雪蟹又名皇后蟹，因长蟹脚而闻名于世。这种蟹在加拿大北大西洋沿岸水域捕捞，常常以蟹段（4只走足和一只蟹钳）出售。许多加工商也供应鸡尾酒蟹钳和预先切制（剥开即食）的蟹脚。
鲜雪蟹煮制的蟹肉特别甜美，且药用价值极高，雪蟹脚壳提取物甲克素能提高身体的免疫机能，因此能强化免疫力，降低胆固醇，降低血糖改善消化，非常适合肥胖者、高血压、糖尿病患者。
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海鲜指南原创稿件，本文图片由加拿大新斯科舍省政府提供，如需转载，请注明来源“海鲜指南（微信ID：seafood-guide）”。
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