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主料
红萝卜 (1个)
蒜薹 (10根)
黑木耳 (1把)
瘦肉丝 (150g)
蒜头 (3个)
干辣椒 (2个)
姜 (2片)
辅料
豆瓣酱 (1匙)
花椒油 (1匙)
白砂糖 (1匙)
盐 (少许)
老陈醋 (1匙)
淀粉 (1匙)
水淀粉 (1匙)
厨具
炒锅
蒜薹切段，红萝卜切薄片改丝
黑木耳泡发切丝
瘦肉切丝抓下淀粉，让肉质细腻
蒜头拍了，干辣椒切碎，姜改丝
锅下多点的油，爆干姜。小火下辣椒爆香
倒下肉丝翻下，并下豆瓣酱爆香翻炒
倒入红萝卜与蒜薹翻炒
翻炒2分钟下黑木耳，花椒油
再来放入蒜头、白砂糖、盐翻炒几下，1匙的老陈醋甩开沿锅边下翻炒一茶匙的淀粉加入少许水，用1匙的水淀粉勾兌炒翻一下即可上菜
美味的鱼香肉丝完成
成品
成品
小窍门：
肉抓下淀粉更细腻
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