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食材
步骤
1.白菜叶子洗净，切成1厘米见方的小丁
2.虾仁洗净备用
3.3个鸡蛋打入虾仁中，再放入一些葱花
4.搅拌均匀
5.锅内放油，放入葱花炒香
6.放入白菜炒至略微变软
7.加入一小碗水煮开
8.将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上
9.不要翻动，中小火煮着，静待鸡蛋表面凝固变色
10.这时再翻动一下，让蔬菜和蛋充分熟透
11.调入盐和鸡精即可出锅
小贴士
1.菜和虾仁可以用别的蔬菜和海鲜来代替。2.做这道菜用的水一定要少，我给出的这些材料用量，搭配盛米饭的小碗大约一碗水就够了。3.虾仁蛋液要均匀地淋在白菜上，不要翻动，待看到蛋液基本凝固变色之后再翻动，这样做出的成品才固液分明．如果蛋液刚入锅就翻动，会让汤变得浑浊．
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