外焦里嫩,香甜酸醇《糖醋鲤鱼》

吃货必关注一键关注

最美味的粤菜

最全面的烹饪技巧,

粤菜论坛,

一起享受美食吧。

食材

外焦里嫩,香甜酸醇《糖醋鲤鱼》

  • 步骤

    外焦里嫩,香甜酸醇《糖醋鲤鱼》

    1.首先将鲤鱼两面每隔约两厘米,斜刀切一刀,切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。

  • 外焦里嫩,香甜酸醇《糖醋鲤鱼》

    2.准备好鲤鱼,撒上少许盐,抹均匀,腌制二十分钟。

  • 外焦里嫩,香甜酸醇《糖醋鲤鱼》

    3.接着准备好一个碗,放入七十克生粉、三十克面粉,倒入适量清水,调成粉糊,均匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。

  • 外焦里嫩,香甜酸醇《糖醋鲤鱼》

    4.热油锅,烧至七成热,提起鱼尾部,舀起热油,顺着鲤鱼,从上往下淋,淋至鲤鱼刀口处张开,再将鱼下入锅中,这时需要保持鱼尾弯曲,炸至定型,色泽金黄,捞出。

  • 外焦里嫩,香甜酸醇《糖醋鲤鱼》

    5.锅留底油,下入葱、姜、蒜子煸香,随后淋入一百克米醋,加100克白糖,倒入两百克高汤,淋入十五克料酒、十克酱油,煮开后,淋上适量水淀粉,拌匀勾芡,最后淋上适量芝麻油,糖醋汁就制作好了,浇在鲤鱼之上,一道甜甜蜜蜜的糖醋鲤鱼就大功告成了!

  • 小贴士

  • 炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起~

精彩推荐

如果您有想要做的菜可以在对话框中输入菜名,小编会帮你找菜谱哦~~

回复以下选项,可以选择相应菜谱哦~~~

回复“2.1”查看:芝麻奶黄包做法

回复“2.2”查看:老婆饼做法

回复“2.3”查看:美味土豆饼 做法

回复“2.4”查看:虾饺做法

回复“2.5”查看: 叉烧包 做法

更多美味菜谱正在开启中哦,或回复数字“1”进入往期精彩查看更多美食菜谱

吃 货 必 关 注


关注本账号,可进入手机端最火爆的粤菜论坛!

提供最专业、最全的粤菜制作

长按下方二维码

点”识别图中二维码“即可关注

关注后,点击“阅读原文”即可进入【粤菜论坛】

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: