美食艺术从不止于味蕾之间，菜肴出品的艺术风，永远是餐饮美学的风向标。简单的东西或许更加可以凸显出设计的冲击力。菜肴的出品做的漂亮，对点、线、面、立体的装饰把握至关重要。
除了食材新鲜，美食家对美食的最低要求是色、香、味具全。从食物刚上桌时的香气、主从菜色的配色和布局，再再都是引起食欲的一环。
美食艺术从不止于味蕾之间，菜肴出品的艺术风，永远是餐饮美学的风向标。简单的东西或许更加可以凸显出设计的冲击力。菜肴的出品做的漂亮，对点、线、面、立体的装饰把握至关重要。
先来看看意大利摄影师 Isabella Vacchi 的美食摄影，除了色彩上的考量，照片内的许多细节也极其雅致，真是看得人心痒难耐。
接下来就来看看高颜值的摆盘需要注意什么。
首先要注意盘子的选择
在摆盘的技术中，盘子是最基本也是最关键的架构，大多数的选择不外乎是圆形、椭圆、长方形等造型。
还有就是不同材质构造的盘子，一般普通的餐厅都是陶瓷类的，也有木头甚至其他玻璃板之类的特殊餐盘。
一般来说白色的大餐盘是主流，空间宽广才容易塑造出视觉上的艺术感。
其次就是颜色对比。
各种材料之间颜色的对立和层次感在摆盘的时候也很重要：一般来说，绿色给人新鲜、凉爽，还有使人宽心的感觉；红色自然就是激情和令人兴奋的象征；黑色则是稳重和高雅的代表；蓝色是天然的抑制性颜色，如果使用不当，菜品外观可能会让顾客缺乏食欲。
通常当一个菜品含有2种中性颜色和2-3种亮色的食物时会更引人注目。
第三就是纹理和材质搭配。
通常来说，食材中纹理和材质搭配有软的对应硬的，粗糙的对应顺滑的，干燥的对应粘性的等等。
食材的纹理和材质有通过直接选取天然的或通过后期加工，包括不同的烹调方法，来改造达到你想要的构造。
第四就是选择菜品的聚焦点。
顾名思义就是这道菜的焦点同时也是中心点，这个点不一定是要在碟子的中心。
尽量把叠得最高或者本身体积最大的食材，放在碟子后半部分，另外就是堆积食物的时候堆得最低的那个点，不要是盘子的中心位置。菜品中的主要食物(通常是肉类或者海鲜)，要放在装饰中显眼的位置。
最后一定要保持食物整齐。
食物一定要整齐干净地摆放在盘子界限内，同时又应避免过于拥挤地摆放在碟子中心。
菜肴的出品做的漂亮，对点、线、面、立体的装饰把握至关重要。
比利时Hof van Cleve餐厅的曲线出品以各类花色装盘繁花似锦，成为一道亮丽的风景线。
摆盘的基本形式：
混合摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可。
分隔摆盘将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见。
立体式摆盘在西餐中很常见，如今中餐也经常使用，这种形式需要设计感和想象力，错落有致的立体形状可呈现时尚现代感。
平面式摆盘重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐，如冷肉品等。
圆柱摆盘与立体摆盘异曲同工，但它不需要复杂的造型设计，只要将食物放在盘中成圆柱形状，主体美观且整洁。
放射状摆盘有统一感，而且主次分明，放射开的图案更显整齐。
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