什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行

鱼的各种做法大全家常_做鱼大全食谱大全
鱼的各种做法大全家常_做鱼大全食谱大全
鱼的各种做法大全家常_做鱼大全食谱大全
1729
文章
0
评论
2016年8月11日20:15:10 评论 15

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行日本料理追求展现食物的原味和较为清淡的口味,而刺身就是其中极具代表性的菜色之一。将新鲜的生鱼片沾酱油等调料直接食用,食客们不仅可以品尝到极为鲜美的鱼肉原味,同时也是对厨师刀工和摆盘技艺的考验。刺身的食材多采用金枪鱼、三文鱼、河豚等海鱼肉,至今哪种鱼肉更鲜美则因个人的口味而异,而且因时节的不同也有不同的最佳选择。但今天小编要推荐的,是一些同学们平时可能不大会接触到的海鱼,但它们的鲜美程度可不一定会输给这些比较常见的食材,同学们如果有机会享用到的话可务必不要错过喔。

No.1赤点石斑鱼(キジハタ)

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行赤点石斑鱼的日文汉字写作“雉羽太”,是鲈科海水鱼,属于石斑鱼的一种。从日本到中国沿岸的温暖海域中皆有分布,是一种高级食材。在日本近海区域的钓鱼爱好者中,赤点石斑鱼就是高级鱼的代名词。其鲜美的鱼肉不管是做成海鲜火锅还是生鱼片都会让人食指大动,也是高级餐厅经常采购的鱼类之一。如果在市场或餐厅里见到它的话,可不要错过喔。

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行

No.2白方头鲷(白甘鯛)

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行在日语中,“甘い(あまい)”有“甜美”的含义。正如白方头鲷的日文名中自带一个“甘”字那样,其鱼肉带有微微的甜味,非常鲜美。在传统的日本料理中,烤白方头鲷或蒸白方头鲷都是必备菜肴。

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行

当然,直接制成生鱼片也是完全可以的,白方头鲷的特点就是能够适应各种烹饪方式。顺带一提,白方头鲷还有位亲戚叫红方头鲷,小编个人认为的话,还是白方头鲷更胜一筹喔。

No.3赤鯥(ノドグロ)

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行赤鯥和赤点石斑鱼一样,都是鲈科海水鱼,按正统的日语发音应该叫做“アカムツ”,但民众们一般喜欢叫它“ノドグロ”,也就是“黑喉”的意思,因为这种鱼的口中是黑色的。鱼肉为白色,相比其它鱼肉的优势在于一年四季都可以保证鱼肉的脂肪比,所以非常柔嫩,接近入口即化的口感。

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行

赤鯥最经常拿来做寿司的食材,放在烤盘上烤一烤更是别有一番风味,吃上一口就能感觉一天都变幸福了喔!

No.4鬼鲉(オニオコゼ)

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行鬼鲉这种鱼不仅中文名看着霸气,日文名也很酷炫,日文汉字一般写作“鬼鰧”或者“鬼虎魚”。但别看它长得凶恶,白色的肉质口感是非常好的,非常适合拿来炸或者做海鲜火锅,做成刺身也是可以的。因为个体数比较少,很难在市场或海鲜鱼店里见到它的身影。

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行尽管味道很鲜美,但小编不推荐大家自己买回家烹饪,因为鱼背上的刺有剧毒,所以还是交给专业的餐厅来处理比较好。

No.5拟鲹鱼(シマアジ)

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行拟鲹鱼不管是味道还是外形在鲹科鱼类中都堪称一流!!!即便和其它高级鱼类相比也不落下风!而且数量稀少,容易挣脱吊钩,也是非常考验钓者功力的一种鱼。拟鲹鱼和赤鯥不同,一年中仅有夏季是最适合食用的季节,而夏季的拟鲹鱼中,体重1-2kg左右的中型拟鲹鱼更是上品中的上品,此时的鱼肉乳白色中透出一点粉色,最适合做成刺身。

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行

众所周知,蓝鳍金枪鱼腹部的肥肉,也就是所谓的トロ是刺身中肉质肥美的代表,但小编认为拟鲹鱼的肥美程度也是可以与其媲美的!

No.6大眼鲬(メゴチ)

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行日文汉字写作“女鯒”。中文之所以叫它大眼鲬,是因为如图片中所示,确实眼睛比较大。但日文里叫它女鯒则是因为大眼鲬幼年时均为雄性,成熟后所有的个体从雌雄同体转为雌性,所以得名女鯒。

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行相比前面的拟鲹鱼,大眼鲬只能算是鱼中的灰姑娘了。价格并不高,而且也不会被当作高级鱼对待。甚至因为钓鱼的人在钓白鱚鱼的时候很容易反倒钓到大眼鲬,所以在钓者中名声也不算好。但大眼鲬的肉质其实相当鲜美,非常适合拿来炸,炸成天妇罗后更是别有风味。

No.7红金眼鲷(キンメダイ)

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行红金眼鲷得名于它的金黄色大眼睛,别看图片上的它看着不大,其实红金眼鲷的体长一般能达到35cm。因为一年四季肉质的脂肪含量都有保障,所以适合各种烹饪方式。但冬季的时候味道最为鲜美,这时候拿来做成海鲜火锅是最棒的了。而且鱼肉少刺柔嫩,很适合老人小孩食用。

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行一尾红金眼鲷的价格大概在3000日元左右,价格并不算特别昂贵,所以有机会品尝到的话可不要错过喔。

No.8六线鱼(アイナメ)

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行尽管名为六线鱼,但体侧的侧线其实只有五根。小编认为六线鱼拿来做刺身或者红烧是最合适的。因为六线鱼喜欢栖息于多海藻的浅海,所以很适合近海垂钓,在钓鱼爱好者中也有相当的人气。除了刺身和红烧之外,拿来熬高汤、炸、盐烤都很合适喔!

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行

No.9石鲈(イサキ)

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行石鲈其实不管在中国还是日本的人气都不能算很高,但还是有一部分忠实的粉丝的。石鲈成鱼的体色有点像带着橄榄油色泽的褐色,幼鱼体侧上部有三条黄色的纵纹。成年后这些纵纹会变淡,但春夏时节又会变明显。

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行石鲈的肉色也是白色,特色是鱼腥味不重,能够适应各种做法。

No.10高体鲹(カイワリ)

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行真正的平民鱼类,特色就是价格低廉,捕获量也大,但可不能因此就说它不好吃。高体鲹和竹筴鱼其实是亲戚,都属于鲹科海水鱼。小编推荐的做法是煎以及盐烤喔!

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行

写在最后

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行刺身无疑是种非常美味的食物,而其中公认的巅峰则是北方蓝鳍金枪鱼的鱼肉。因为其美味程度和稀少的存活量,一尾北方蓝鳍金枪鱼的价格可能达到几十至上千万人民币。在利益的驱使下,非法捕捞大肆进行,国家间也缺乏保护的共识。现在的北方蓝鳍金枪鱼已被IUCN红色名录列为濒危物种,可能在几十年后,我们就再难见到蓝鳍金枪鱼的身影。

今天小编推荐的几种鱼做成刺身又何尝不美味呢?没有买卖就没有杀害,希望蓝鳍金枪鱼的消费少一点,我们的世界能够更美好一点。

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行

今日课程推荐

今日下午3点零5分,晚7点,晚8点10分,腾讯课堂洛洛老师的日语课~岛国夏日必玩游戏“打西瓜”是什么;发音课:ら行、わ行、拨音;在日本这样骑自行车,小心被罚~精彩内容不断~上课地址:https://ke.qq.com/course/22085#term_id=100127894

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行

最新热门文章推荐

1、《大鱼海棠》与《千与千寻》之间差了多少个《大圣归来》?

2、颅内高潮是什么体验?

3、为什么宫崎骏电影主人公总是个小女孩?

4、学不好日语,那是因为没有像恋爱那样疯狂

5、每日一曲♪威風堂々

什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行什么鱼的刺身最好吃:海鱼肉质鲜美度排行

9款好吃低热量减肥食谱,必须收藏 菜谱大全

9款好吃低热量减肥食谱,必须收藏

夏天就来了但是你的赘肉还没有说拜拜虽说减肥要“管住嘴迈开腿”但是“吃得对”会让你事半功倍哦下面小编就介绍几款低热量又美味食谱给你们告别“苦行僧式”的减肥路01鲤鱼汤用荜芨5克,将鲜鲤鱼100克、川椒1...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: