《麈史·诗话》中记载“闽中鲜食最珍者，所谓子鱼者也，剖之子满腹，冬月正其佳时。莆田迎仙镇乃其出处。”鲻鱼还因为其美味的鱼籽而闻名于世，乌鱼子是我国台湾地区特产。
秦桧之夫人，常入禁中。显仁太后言近日子鱼大者绝少。夫人对曰：“妾家有之，当以百尾进。”归告桧，桧咎其失言，与其馆客谋，进青鱼百尾。显仁拊掌笑曰：“我道这婆子村，果然！”盖青鱼似子鱼而非，特差大耳。
萨鱼君无比贴心的翻译中...
宋代沿海地区出产一种极品青鱼。宋高宗南渡后，这种青鱼一度供应不上。一天，当时权倾朝野的秦桧的夫人王氏进宫，陪显仁太后唠嗑，谈话间太后抱怨：“宫中连大一点的青鱼都吃不上了，伐开心！”王氏乐呵呵脱口而出：“哦哟，咱家大青鱼多的是，回头给您老送一百条来”。
王氏回到家中就把这事儿告诉了秦桧，秦桧听完，顿时心中一万头草泥马呼啸而过，娶个媳妇儿情商低成这样真的需要思考人生。这可是杀头之祸，怎么办！秦桧咬着被角儿一宿没睡想对策。第二天王氏就带了一百条bigger than bigger 的大青鱼进宫，显仁太后一看就乐了“果然是个没见过世面的逗比，居然说的是这种青鱼”。王氏也跟着傻乐...
显仁太后所说的青鱼其实指的是鲻鱼又叫作子鱼(Mugil cephalus)，而王氏装傻进贡的则是普通的青鱼(Mylopharyngodon piceus)，因为外形却有几分相似，这才躲过一劫。装傻保命也特么是个技术活好不好。
鲻鱼 (Mugil cephalus)
鲻鱼，ボラ(Mugil cephalus)又叫乌头鱼。鱼体圆长头部略扁，广泛分布于全球温热带海域沿岸，喜欢栖息在江河入海口。繁殖季节则会游回外海产卵，幼鱼经常逆流游回淡水生长。
鲻鱼是种很常见的食用鱼类，清蒸、红烧、炖汤都很适合，由于是海水鱼，所以鱼肉也适合刺身。传说孙权曾与术士介象讨论什么鱼做脍最佳(吃真是人类永恒的话题)，介象当时就推荐了鲻鱼。食用鲻鱼鱼生的历史由来已久。
清炖鲻鱼
鲻鱼鱼生，鱼体两侧红肌明显，肉质细腻
鲻鱼肉握寿司 ボラ
《麈史·诗话》中记载“闽中鲜食最珍者，所谓子鱼者也，剖之子满腹，冬月正其佳时。莆田迎仙镇乃其出处。”鲻鱼还因为其美味的鱼籽而闻名于世，乌鱼子是我国台湾地区特产。
乌鱼子 カラスミ
渔民将繁殖期捕获的雌鲻鱼开肚取卵，漂洗干净后用食盐腌渍去腥，经过压制脱水干燥后便得到了高大上的经典食材“乌鱼子，カラスミ”。
鲻鱼活鱼取籽(卵巢)
用盐腌渍挤压脱水
乌鱼子，カラスミ
橙黄的乌鱼子风味独特，乌鱼子高含量的蜡酯是造成乌鱼子特殊嚼感的主因。口感有点类似于黏糯的咸蛋黄。不光我国，日本也把乌鱼子当做不可多得的珍馐。
乌鱼子适合空口吃，切成拨片后放在炭火上稍稍炙烤，佐以白萝卜片一起食用。也可以切碎拌沙拉或做成乌鱼子酱。
多认识一种鱼没准能续命，这是开玩笑啦。但知道自然万物的名字是一件很快乐的事，仅仅知道名字就很快乐，请不要放弃这份快乐。
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