鱼头鲜美吃法,超简单超快手

剁 椒 鱼 头

食 材

鱼头1个 /小葱一把

盐少许 /料酒少许 /红剁椒 /豆瓣酱适量

野山椒酱适量 /红油豆豉适量/生姜1块切片

步 骤

1.材料备齐后,用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟

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2.接着在盘底铺上姜片和葱段

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3.将腌好的鱼头放置在葱姜上

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4.锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香

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5.将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上

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6.蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟

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7.蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了

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鱼 头 豆 腐 汤

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食 材

鱼头1个 /豆腐300g /海鲜菇150g

盐适量 /五香粉1小勺 /香菜1棵

植物油1大勺 /葱1段 /姜3片

步 骤

1.锅内放油,放入鱼头煎至表面焦黄

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2.推到一边,放入葱段姜片煎香

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3.全部移入汤锅内,加入开水,大火煮开后,小火继续炖半个小时。炖的时候煎香豆腐块

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4.炖了一会的鱼汤已经变成乳白色,加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇,加适量盐和五香粉,继续盖盖炖40分钟

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5.出锅前加入切碎的香菜;可以淋入少量香油会更好喝

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