一．澳龙刺身：688元/500g，澳龙宰杀取肉冰水侵泡剃
净筋膜，片成牡丹花片拼在冰盘上，奉送三文鱼6片，然后用火龙果柠檬切片点缀即可。用花草点缀盘头，跟上干冰即可上桌。口味：冰爽咸鲜滑嫩开胃，营养丰富绿色健康
二．冰镇红花蟹：488元/只。红花蟹一只大约750g,红花蟹蒸熟冰镇，改刀切成六等块，蟹爪该刀敲裂装盘，奉送三文鱼6片，北极贝8片和适量柠檬做为拼盘或点缀食用。然后跟上干冰，再用花草点缀盘头即可上桌口味：咸鲜香嫩，肉香纯正，冰爽绿色健康。三．象拔蚌刺身：298元/500g.把象拔蚌宰杀片成薄大片，然后用冰水侵泡去腥味，然后控净水分码盘拼制冰盘上即可，用柠檬和火龙果点缀食用。再跟上干冰起到更好的上桌效果！花草点缀盘头。口味：冰爽脆嫩，绿色健康营养 四--冰镇海参98元/只，用发好的活海参做为冰镇原料，用柠檬片围边点缀食用即可。口味：冰爽肉嫩可口，营养绿色健康五．花龙刺身：588元/500g.具体制作过程和方法和口味如同上面的澳龙刺身。只是售价不一样，没有澳龙肉质好吃点，价格高点。
六．生吃三文鱼：118元/例，用料标准是：三文鱼200g,也就是四两左右，片成厚薄一致的大片状18片左右吧，然后卷成两个玫瑰花朵拼在冰盘上即可。用紫苏叶点缀花叶和柠檬即可，点缀花草即可上桌。口味：咸鲜冰爽滑嫩，肉香纯正。七．三文鱼拼北极贝：158元/例。用料标准：三文鱼200g,北极贝4只，每只一片成2片，一共也就是8片。把三文鱼肉片成厚薄一直的大片状18片左右卷成玫瑰花2朵，用箩卜丝2团紫苏叶2片拼北极贝即可。然后柠檬和花草点缀盘头即可上桌。口味： 咸鲜爽嫩脆，肉香纯正，绿色天然。八．兰公馆澳洲大冻鲍：888元/只。一只活澳洲大 鲍鱼重量大约在1000g左右。制作过程是：活大澳鲍宰杀去黑膜，用上好浓顶汤蒸制8个小时左右放凉，然后用调制好的密制鲍鱼浓汤侵泡8个小时左右在冰柜即可食用。拼盘上桌方法是：大鲍鱼片成厚薄一致牡丹花片拼摆在冰盘上，然后奉送三文鱼6片，北极贝6片，和金枪鱼6片拼盘即可。用柠檬和火龙果围边食用。点缀花草做盘头，跟上干冰即可上桌。 口味酱香浓郁滑嫩爽口.肉香纯正，绿色保健。
九，极品刺身拼盘：228元/例。料标准：三文鱼6片（100g），北极贝8片(4只）金枪鱼4片（50g），章鱼4片（50g)黄稀鲮鱼4片（50g），红稀鲮鱼4片（50g）,白金枪鱼4片（50g）,日式烤鳗4片（50g）等，用白箩卜丝卷成团状10个作底，然后紫苏叶黄瓜片和众多生吃高档原料做拼制上面而成。柠檬片做点缀用。花草做盘头即可上桌.口味：咸鲜爽口滑嫩，肉香纯正.一菜多吃。十．皇家天尊刺身大拼：3888元/例。料 标准：活澳洲大龙虾1只（约2斤 3两左右）。活澳洲大澳鲍1只（约2斤左右）活大红花蟹1只（约1斤半左右），三文鱼8片，北极贝8片，红稀鲮鱼8片，章鱼8片等众多高挡原料拼制而成。注：大龙虾和澳鲍及红花蟹的制作加工程序前面已经讲过这里就不多说了。口味：咸鲜爽口嫩滑美味，综合营养价值极高，足以保健滋补绿色健康时
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