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爆浆是一种非常美妙的口感体验，一口咬下去，夹心在嘴里爆开，然后拉出长丝，混合着外皮的酥香，实在美味！今天，哈妹要用鸡肉给大家做一道经典的爆浆美食！
爆浆大鸡排
配料:
鸡胸肉1块、油适量、盐适量、现磨胡椒适量、料酒10克、芝士片1片、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、法香、小番茄少许
烹饪步骤:
1.鸡胸肉去筋膜从中间片开，不要完全切断。
2.将鸡胸肉铺平，用松肉锤排松。
3.撒适量的盐、磨上些胡椒。
4.加入料酒适当按摩，腌制30分钟以上。
5.芝士片切两开。
6.将鸡排周边撒少许面粉，放入芝士片折合起来。
7.鸡排粘上薄薄一层面粉，然后拖蛋液、裹上面包糠。
8.这就是鸡排生坯啦。
9.起锅烧适量的油，六成热时放入鸡排炸至微黄捞出。待油温升至八成热时再快速复炸一次。
10.摆些法香、小番茄装盘。
11.切开后融化的芝士流出来，很诱人。
菜谱小贴士: 鸡胸肉要腌制足够时间才好入味。包上芝士折合时要注意封严，以防芝士融化后流出来。
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