前段时间朋友给了我一根她奶奶做的腊猪肠，哈妹连续吃了3天都没腻，太好吃了。
猪肠这东西，有的人特别好这口，经常吃，但有的人都不敢下筷子。主要是清洗不干净，要吃的话必须是自己做的或者是家人做的才敢放心。其实大肠做好了是非常美味的，今天哈妹就教你做道大肠，吃过就会爱上它。
酱爆尖椒大肠
配料:
肥肠一斤、尖椒3个、黄豆酱2汤匙、小红椒2个、蒜头3瓣、生抽1汤匙、老抽少许、葱白少许、姜丝少许、水小半碗、料酒1汤匙
烹饪步骤:
1.准备好食材。
2.肥肠洗干净，放进烧开水的锅里煮一会捞出。
3.将肥肠切块。
4.尖椒洗干净切块。
5.小红椒斜切，葱白切段。
6.姜切丝，蒜头拍碎。
7.热锅，倒入少许花生油，放入小红椒、姜丝跟蒜末爆香，倒入肥肠爆出油，倒入水，加入生抽、老抽、黄豆酱跟料酒翻炒均匀。
8.倒入尖椒翻炒至收汁即可关火上锅，一碟多汁的酱爆尖椒肥肠大功告成。
菜谱小贴士: 盐可不放，以免跟黄豆酱的味道夹杂在一起太咸。
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