échalote/shallot/红葱头，这种不起眼的农作物可是构成法国料理的香味基础。尽管质地丰厚度和甜度可能不及洋葱，但它的香味可是比同胞兄弟更胜一筹。“熔化”在黄油中的红葱头飘出的醇香气味，会让每一粒味蕾都在舌头上兴奋地跳起舞来吧…
作为生蠔养殖业者，我们并不十分推崇蠔客们就着佐料品尝我们的特级生蠔。但是，不任性的舌头不是好吃货！有时候人生就是要做出种种妥协……
- 像巴黎人一样吃生蠔是这个样子的-
红葱头酒醋蘸料
step 1. 挑一只长得最好看的红葱头，拨开皮，切碎。
step 2. 拿出你家最漂亮的小碗或者小碟子，把切碎的红葱头放进去。不需要烹饪！
step 3. 往里倒红酒醋，或者覆盆子醋。如果怕酸，就倒点水进去勾兑一下。
完成！
当然，首先你的冰箱里得有生蠔… … 点击页首的“海蓝宝生蠔”关注我们的公众号，讲不定会有免费的海蓝宝生蠔送到你家！
bon appetit 🙂
ps: 海蓝宝小编的心头爱是这样搭配的。
- 淡埃尔啤酒（pale ale）
- 轻烤面包片
- 无盐黄油
- 蘸料，柠檬 （纯属摆拍，我们只吃原味的海蓝宝）