中国黑鱼产业标准化供应链高峰论坛
暨恒兴-百香顺杯中国创意菜专项赛
会议背景
中国是全球第一大水产养殖国，也是全球最大的水产品消费市场，水产养殖品种丰富，养殖产量和市场需求量巨大。2018年，全国水产品总产量为6445.33万吨，其中水产养殖产量为4905.99万吨，占总产量的76.12%，水产养殖产量同比增长2.35%。养殖的白肉鱼作为中国日常老百姓最常食用的鱼，在水产养殖中的占比最大，也是未来市场最有潜力的一类水产品种。
有专家预计，目前中国市场有200万吨的白肉鱼片市场容量，这些产品主要通过餐饮以酸菜鱼、水煮鱼、麻辣鱼、番茄鱼等各式各样中式餐饮的形式呈现给消费者。在这些白肉鱼片中，有一匹近年来飞速发展的黑马——黑鱼，又被称为生鱼。
随着中国餐饮连锁化和标准化的发展，黑鱼迎来巨大的历史发展机遇。肉质口感好、肉色亮白、无肌间小刺、便于厨房烹饪和出餐等特点使得黑鱼成为中高端餐饮的不二之选。黑鱼标准化加工产品免浆黑鱼片成为越来越多餐饮的选择。
基于这样的背景，在中国饭店协会、上海餐饮烹饪行业协会联合指导下；中国饭店协会与广东恒兴集团有限公司、苏州百香顺供应链管理有限公司精心策划：决定于2019年 8月 28日至 30日在上海新国际博览中心举办 2019恒兴恒-百香顺杯中国创意菜专项赛；暨恒兴-百香顺中国黑鱼产业标准化高峰论坛！
大会将邀请国内知名黑鱼生产企业、加工厂、养殖户、经销商、星级酒店、餐饮大厨、餐饮和电商商超采购代表，行业人士齐聚一堂，共同探讨中国黑鱼产业的标准化之路。同期还将举办“恒兴恒-百香顺杯中国创意菜专项赛”，烹饪黑鱼好菜式。
主办单位
中国饭店协会广东恒兴集团有限公司苏州百香顺供应链管理有限公司
会议地点
上海新国际博览中心N3馆
会议时间
8月29日9:30-12:30
论坛主题
探索中国黑鱼产业标准化发展之路
参会人数
200-300人左右
邀请中国主流的黑鱼加工厂、供应商、养殖户、经销商、产业链上下游企业、供应链服务商、电商、商超和餐饮采购代表，就中国目前黑鱼产业发展的机遇和问题以及黑鱼免浆鱼片市场做深入的交流探讨。
同期活动
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