香辣蟹的做法_【香辣蟹】———金秋十月最美的味道_香辣蟹怎么做

【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法

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“中秋前后，是蟹子最肥美的时候。这两日蟹子泛滥，清蒸口味已经无人问津，香辣蟹已经成为最爱，连续做了几次，家里的大小吃才竟然还是直呼吃不够。
不过以养生角度来讲，秋季是容易燥的季节，还是要少食辛辣、刺激、燥热的食品。要多食用一些养阴清燥、滋阴润肺的食品为佳。
今天的香辣蟹用的是青岛有名的会场蟹子，肉肥鲜美。选用其他蟹子也同样可以制作。味道的确很赞，强烈推荐给大家。”

食材明细

主料

蟹子两只芹菜适量花椒适量葱白适量生姜适量大蒜适量淀粉适量白酒适量郫县豆瓣酱适量干辣椒适量

微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度香辣蟹的做法步骤【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：1 1所需材料【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：2 2蟹子清洗干净，放入大的容器中，加入白酒，腌制一会【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：3 3一根筷子从螃蟹的尾部蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后向下压，将蟹壳掰开【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：4 4清理掉蟹腮及内脏，将蟹子剁大块，蟹壳剁两半即可，蟹大腿用刀背拍碎，便于入味【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：5 5撒入适量淀粉，在蟹子表面包裹薄薄一层即可【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：6 6炒锅放油（又要比平时多放一些），油7分热时放入剁好的蟹块【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：7 7煎至蟹肉收紧，蟹壳发红时捞出备用【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：8 8在锅里剩余的油中放入大蒜和切好的生姜丝【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：9 9炒出香味后，加入切好的葱白和青红辣椒【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：10 10翻炒几下加入花椒、郫县豆瓣酱、干红辣椒，翻炒至干红辣椒出香味【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：11 11加入煎好的蟹子【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：12 12翻炒均匀后加入适量白酒【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：13 13放入芹菜继续翻炒【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：14 14加少量鸡精翻炒均匀，关火盛盘即可小窍门 1、蟹子选用肉蟹或河蟹都可以。