水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做_尔东叶的菜谱

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“一般是用黑鱼或是草鱼做水煮鱼，这是第一次试着用在超市买的龙利鱼柳做水煮鱼，因为之前没有用海鱼做过水煮鱼，不知道是个什么效果，做时有些忐忑。待成品端上桌，家人一直称赞。”

食材明细

微辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 水煮鱼的做法步骤 1龙利鱼柳洗干净。 2切成稍微厚些的片。 3加黑胡椒粉抓均匀。 4准备一个鸡蛋清。 5鸡蛋清倒入鱼片中抓均匀。 6加适量淀粉抓均匀腌制10分钟。 7豆芽菜掐去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水备用。 8起油锅，葱姜入锅煸香。 9豆芽菜入锅炒。 10加适量水烧开。 11豆芽菜断生后盛出放在容器中。 12锅中水烧开，将鱼片均匀入锅后关火。 13鱼片捞出，放在装有豆芽菜的容器里。 14锅中的葱姜捞出，将汤浇在鱼片上，撒些白胡椒粉。 15起油锅，花椒、切成段的红尖椒入锅炸香。 16浇在鱼片上即可享用。 小窍门 1、喜欢辣口重些，可以将最后的撒胡椒粉换成加辣椒粉。
2、煮鱼片要用大火，不宜煮久，最后浇烫、浇油即可将鱼片完全烫熟，并保持鱼片的鲜嫩。 来自 美食天下 尔东叶 的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐