赛螃蟹的做法_赛螃蟹怎么做_大海微澜的菜谱

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“鱼与鸡蛋搭配的美味，口感嫩滑，鲜香不腻，不是螃蟹，胜似螃蟹，口齿留香，回味无穷。”

食材明细

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度 赛螃蟹的做法步骤 1备齐材料 2鲷鱼洗净，切丁加几滴料酒、适量淀粉和蛋清抓匀 3蛋清蛋黄分离，取咸蛋黄一个 4咸蛋黄碾碎 5与鸡蛋黄一起搅拌均匀 6煎烤机加入适量的油，中温加热 7滑入蛋清，变色立即取出 8滑入蛋黄，滑熟即可 9蛋清蛋黄片切丁备用 10继续将鱼丁滑熟 11混合前边炒好的材料，撒少许盐翻炒均匀 12黄瓜洗净切片点缀一下 13出锅装盘。 小窍门 1、蛋黄和蛋白滑熟，就是油稍多些，变色即可，不要炒老。
2、鱼肉丁变色即好，不要炒过火，不要搅碎。
3、咸蛋黄有咸味，加盐调味不可过咸。 来自 美食天下 大海微澜 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐