鱼头煲的做法_鱼头煲怎么做_皓妈1314520的菜谱

鱼头煲的做法

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“最近看《中餐厅》里面天天说三文鱼头、三文鱼头。这次购买生鱼片的时候看到有三文鱼头,特别便宜!!!实体店三文鱼鱼腩位置看到的都是200+每斤,还是网购合算。
这次买了两个鱼头,原本以为鱼头不大,收到发现一个鱼头2-3人吃完全够了,何况小美还一个人吃。平时不吃海鱼的,因为腥味较重,这么焖的海鱼味道很是肥美,而且鱼头的肉胶质感很强,吃起来糯糯的。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉;
若无法购买到三文鱼头的亲,也可以用做剁椒鱼头的鱼头来呢,剁椒鱼头属湘菜,用花鲢鱼/胖头鱼来制作。”

食材明细

主料

三文鱼头 一个 土豆 一个 蒜 一个 洋葱 1/3 姜 适量 鸡蛋清 一个 红椒 半个 葱 2根

辅料

味极鲜 适量 生抽 适量 白酒 适量 白胡椒粉 适量 油 适量 盐 少量

咸鲜口味烧工艺数小时耗时普通难度 鱼头煲的做法步骤 鱼头煲的做法步骤:1 1三文鱼头切块用味极鲜/生抽、白酒、白胡椒粉、鸡蛋清混合均匀静止30分钟以上待用。 鱼头煲的做法步骤:2 2土豆、蒜、洋葱准备好待用。 鱼头煲的做法步骤:3 3干净锅适量油,放入土豆、蒜、洋葱,撒少量的盐。 鱼头煲的做法步骤:4 4随后把腌制好的三文鱼头平铺在锅里,并在三文鱼上撒适量姜丝,若腌制三文鱼的碗中有很多调味汁,也要倒进锅中。 鱼头煲的做法步骤:5 5盖上锅盖中火焖13分钟,打开盖子转大火收汁到合适,轻轻翻动食材撒红椒。混合均匀就OK. 小窍门 此菜在焖的时候无需加水,焖的火不能太大呢。
一个三文鱼头,为了保证其鲜味和咸味,味极鲜的量用得比较多。
三文鱼在腌制之前,一定要把血水清洗干净,最好是用流水。 来自 美食天下 皓妈1314520 的作品使用的厨具:不粘锅、炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜秋季食谱午餐晚餐学生

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