家庭版熏鱼的做法_家庭版熏鱼怎么做_blry2006的菜谱

家庭版熏鱼的做法

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“熏鱼的做法有很多种,口味也是各有所好。我爱吃熏鱼,所以经常做一点和家人分享。在这里给大家介绍的是我最近一次的做法,咸中偏酸甜的那种。”

食材明细

主料

草鱼 1000g

辅料

葱 适量 花椒 10g 冰糖 150g 高度白酒 30ml 食用油 500g(实耗50g) 酱油 50ml 食盐 15g 老陈醋 100ml 姜 适量 蒜 适量 大料 10g

酸甜口味炸工艺数天耗时普通难度 家庭版熏鱼的做法步骤 家庭版熏鱼的做法步骤:1 1鱼去鳞、内脏,清水冲洗干净,切条备用。 家庭版熏鱼的做法步骤:2 2鱼条放入盆内,加葱姜蒜(共200g)、花椒大料、冰糖、高度白酒、食盐、酱油,搅拌均匀,密封后放入冰箱冷藏12小时,冷藏期间要搅拌一至两次,使其腌制均匀。 家庭版熏鱼的做法步骤:3 3腌制后再用清水把鱼条表面的酱汁冲洗干净,这样炸出来的鱼条颜色红亮,不会焦糊。另起锅倒入食用油,油温四成热时逐条下入鱼条,炸至金黄色捞出,待油温五成热时复炸一次,待鱼条红色的时候捞出。 家庭版熏鱼的做法步骤:4 4另起锅做卤汁。热锅凉油,葱姜蒜爆香后放入花椒大料、冰糖、酱油、食盐,加入开水,其量以能没过鱼条为准,煮开三分钟后晾凉,再把炸好的鱼条放入卤汁。密封好再次放入冰箱冷藏12小时。 家庭版熏鱼的做法步骤:5 5经过24小时的制作过程以后,一盘颜色红亮、口味酸甜咸香的熏鱼就做好了。 来自 美食天下 blry2006 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:家常菜私房菜午餐晚餐