豉香鱼块的做法_豉香鱼块怎么做_兔妈妈厨娘的菜谱

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“鱼肉味道鲜美、营养丰富。尤其在节日的餐桌鱼更是不可或缺。鱼的做法很多，今天这种做法外焦里嫩，豉香浓郁又带有微微的辣味。真的很美味。”

食材明细

微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 豉香鱼块的做法步骤 1青红椒用油炒出虎皮盛出。 2青、红椒切菱形块。 3用小刀刮去鱼皮，洗净。 4去鱼的头、尾。从背脊处砍开成两半。 5把鱼肉㓲出来。 6把㓲下的鱼肉擦干水份切成小块。有厚的地方再㓲成两块。使鱼肉片别太厚。剩下的鱼骨和鱼头我另做了豆腐汤。 7鱼片两面抹上薄薄的一层淀粉。 8平底锅放油，下鱼片中火煎至两面金黄盛出。 9青、红椒切菱形块。 10青红椒用油炒出虎皮盛出。 11姜切片，葱切段，准备十几粒花椒、两朵八角，一勺豆豉、一勺郫县豆瓣。 12准备一小碗，放1勺酱油、两勺料酒、一小勺糖和1勺淀粉加水调好。 13锅中倒入少许油，爆香花椒、八角，加姜葱炒香。 14加入郫县豆瓣炒出红油，加豆豉炒香。 15加鱼块和青、红椒，再加入调好的料汁颠勺。（翻炒容易把鱼片炒碎) 16装盘即可。 来自 美食天下 兔妈妈厨娘 的作品使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：热菜儿童老人川菜秋季食谱午餐名菜