红烧鲤鱼的做法_红烧鲤鱼怎么做_zhentamamafanwo的菜谱

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“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”

食材明细

咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时普通难度 红烧鲤鱼的做法步骤 1鱼收拾干净，抽掉腥线，切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟 2锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型。 3葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入锅中。 4煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟 5大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可。 小窍门 1．炸鱼不宜太老，定型即可。
2．文火慢烧，使之入味，勾芡宜薄，明汁亮芡。 来自 美食天下 zhentamamafanwo 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜私房菜满汉全席