蛤蜊炒蛋的做法_蛤蜊炒蛋怎么做_dudugemini的菜谱

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“早上买了十块钱花蛤，想着做辣炒花蛤，谁想下午家里来了客人，这些花蛤有点少，想了想创个新吃饭，没想到获得一致好评??”

食材明细

中辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度 蛤蜊炒蛋的做法步骤 1新鲜花蛤放盐水里吐泥，其实现在超市里卖的都吐的差不多了，为了更干净一些，买回家我又泡了一会儿。 2从盐水里捞出来搓洗几遍后，控水备用。 3搓洗花蛤的时候锅里烧水，水开后放入洗好的花蛤。 4水开后花蛤都张开嘴了，关火盛出。 5有个别的里边还是有泥沙，再冲洗一下，这样彻底干净了。 6把花蛤肉一个个剔下来。 7姜切丝，蒜切片，辣椒切丝。 8两个鸡蛋打散。 9锅里油少许，15ml左右。 10鸡蛋滑散。 11把炒好的鸡蛋推到锅的一边（也可以盛出来），再放入一点油。 12姜蒜爆香。 13加入豆瓣酱。 14炸香豆瓣酱后，迅速把锅里的菜都炒匀。 15加一点生抽。 16放辣椒丝，颠锅炒匀。 17盛盘。 18成品图。 小窍门 豆瓣酱和生抽的盐分足够，所以这道菜无需再加盐！！记住一定是豆瓣酱，甜面酱味道差一点，喜辣的同志们可以再多加一个辣椒，或者干辣椒，干辣椒的话和姜蒜一起下锅，油要再多放一些。 来自 美食天下 dudugemini 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜海鲜朋友聚餐午餐晚餐

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