辣炒蛏子的做法_辣炒蛏子怎么做_☀薇薇❤的菜谱
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“蛏子很好吃,但最郁闷的就是有沙子,吃着不干净!先焯一下,再炒~这样既干净,又不水~”
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超辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 辣炒蛏子的做法步骤 1带泥沙的蛏子 2清洗干净 ,用盆泡起来~ 3锅里加水,水开后把蛏子放进去焯一下,蛏子只要一开口,就一个一个的捞出来~焯过水的蛏子最好再用清水清洗一遍,这样能更卫生!没有沙子! 4配料~葱,姜,蒜,辣椒! 5把配料切好! 6炒锅里放入多一点的油,油热以后把配料葱姜蒜辣椒放入锅中炸香! 7配料炸香后,加入两勺蚝油,两勺蒸鱼豉油,适量的盐,把焯好的蛏子控干水分放入锅里,翻炒均匀~ 8炒两分钟即可! 小窍门 1带泥沙的蛏子要清洗干净!用水泡大概半个小时!
2焯的时候,必须等水开了再把蛏子放进去,只要有开口的,就一个一个的捞上来,要是等都开口了捞上来,那就有老的!肉壳分离了~
3焯好之后,最好再用清水冲一遍!
4炒之前,蛏子要把水份控干!
5把调料炒好,直接把蛏子放进去翻炒均匀即可!时间久了,会老! 来自 美食天下 ☀薇薇❤ 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜海鲜
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