蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法_蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做_菜谱
1张图片
“这道蒜蓉粉丝蒸扇贝是我跟一个大厨学来的，并稍加自己的一点改良。这道菜做法简单，味道鲜美，我认为最大的优点在于，只要你稍加用心，就可以用并不高的成本做出看起来很上档次的菜品，用来招待客人是再好不过了！”
食材明细
清淡口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤 
1把扇贝洗刷干净，去掉一面壳，方法是用水果刀沿内壁一点一点的刮（注意：扇贝两面壳，一面平一点，另一面圆一点，要留下圆一点的那一面）。去壳之后再把里面黑色的部分去掉（我也不知道是什么，反正不能吃），再仔细清洗一遍，摆好备用。 
2把粉丝放入温水中泡软，然后剪成段，注意不要剪的太碎，4、5公分长就可以了。之后调味，少许的酱油、盐和味精（鸡精），依个人口味适量添加，调过之后先尝一下咸淡。（酱油的量是挺关键的，它不仅调味，还有调色的作用，调好的话，最后蒸出来的粉丝是金黄色的，非常漂亮！）调好之后把粉丝均匀的铺在扇贝肉上面，不要太厚，要尽量把扇贝肉铺满，这样蒸的时候，扇贝的鲜味可以比较完全的被粉丝吸收。铺好之后直接上锅蒸，时间大概10-15分钟，最好是在扇贝肉跟壳刚好能够脱离的时候出锅，时间短了肉抠不下来，时间长了蒸老了不好吃。蒸的时候可以在大约十分钟左右用筷子捅一捅，如果肉和壳可以完全脱离就OK了！ 
3在蒸的过程中，就可以准备葱末和蒜末了，依我个人经验，基本上一只扇贝要搭配一瓣蒜，量太少的话味道出不来，葱末与蒜末差不多是等量的，然后均匀的撒在蒸好的扇贝上。 
4烧一点油，尽量用品质好一点的、干净的油，烧热，然后淋在葱末和蒜末上。我的方法是用小勺，基本上一只扇贝一小勺油，注意一定要淋的均匀，尽量淋到所有的葱末和蒜末，但是又不能太多。热油淋下去的瞬间，葱香、蒜香扑鼻！好了，赶紧趁热吃吧！ 来自 美食天下 jackycheung0205 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜海鲜
同标题文章
1张图片 食材明细 主料 扇贝 适量 辅料 粉丝 适量 配料 海鲜酱油 适量 蒜蓉 适量 香油 适量 清淡口味 […]
2张图片 “这道菜，是一道简单但是却很美味的。因为扇贝挺不便宜，所以在酒店这道菜很多时候是由服务员给分到各自盘 […]
1张图片 “扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而 […]
1张图片 “扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而 […]
1张图片 “扇贝，又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海 […]
1张图片 食材明细 主料 扇贝 适量 辅料 粉丝 适量 配料 海鲜酱油 适量 蒜蓉 适量 香油 适量 清淡口味 […]
1张图片 “这道蒜蓉粉丝蒸扇贝是我跟一个大厨学来的，并稍加自己的一点改良。这道菜做法简单，味道鲜美，我认为最大 […]
4张图片 “扇贝是广受大众欢迎的小海鲜，贝类含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇 […]
2张图片 食材明细 主料 扇贝 适量 辅料 大蒜 适量 粉丝 适量 小葱 适量 配料 盐 适量 鸡精 适量 橄 […]
3张图片 “扇贝是超市买的，冰冻的” 食材明细 主料 扇贝 6个 粉丝 1把 蒜 10个 辅料 盐 适量 鸡精 […]