海鲜麻辣香锅的做法_海鲜麻辣香锅怎么做_菜谱

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“麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后，这样一锅内容丰富的麻辣，绝对刺激你的味蕾打开你的胃。”

食材明细

麻辣口味炒工艺半小时耗时简单难度 海鲜麻辣香锅的做法步骤 1准备好所有的食材。 2准备好五香油调味料。 3把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。 4然后把作料捞出不要成为五香油备用。 5把调味料准备好。 6蔬菜全部洗净切好。 7锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。 8然后把鱿鱼焯烫一下。 9再把大虾也焯烫一下。 10炒锅倒入五香油， 11放入干辣椒炸香。 12在放入葱姜蒜瓣炒香。 13加入郫县豆瓣酱和火锅底料。 14所有调料炒出香味和红油。 15再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。 16加入鱼丸翻炒片刻。 17加入大虾继续翻炒。 18加入白糖。 19加入料酒。 20加入酱油继续翻炒， 21然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。 22加适量盐，鸡精调味。 23倒入干锅中撒上香菜即好。 小窍门 调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己的口味来调整。

蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材，不过都要事先焯烫一下再炒至。

炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜常见菜式老人川菜朋友聚餐夏季食谱