麻辣小龙虾的做法_麻辣小龙虾怎么做_天下美食diy的菜谱

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“湖南著名小吃。口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。后在北京一炮而红。俗称 麻小。
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食材明细

麻辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 麻辣小龙虾的做法步骤 1将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏； 2喜欢完整形状的可以留着头。不喜欢直接剪掉。头附近太脏。 3取肠子，虾尾有五片，中间一片就是连接的肠子，也必须抽掉。不然牙碜。洗净待用。 4调料。。郫县豆瓣酱 必须有，麻辣菜吗。这是精髓 5热锅热油，先放葱姜蒜炝锅加 豆瓣酱 干辣椒 花椒煸炒出香味， 6加水 加酱油 味精 做成底料。烧 10分钟。 7另起一锅。留底油 加葱姜蒜 炝锅 放入小龙虾 加 料酒 爆炒，待小龙虾变色 放入底料锅 。 8放入小龙虾 小火烧制入味。待汤汁浓稠出锅。装盆。表面撒香菜即成。 9成品 色泽鲜红，口味浓郁。麻辣鲜香。白吃不厌，是下酒的好菜。 来自 美食天下 天下美食diy 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜

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