虾仁蒸蛋的做法_虾仁蒸蛋怎么做_Sue001_dsf的菜谱

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“鲜嫩爽口，营养丰富！”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 虾仁蒸蛋的做法步骤 1新鲜基围虾，去头去壳，处理成虾仁，然后从背部剪开，去掉虾线洗干净，沥干水，加入生姜，半勺料酒，一点胡椒粉，适量的盐拌匀腌制15分钟。 2鸡蛋三个打入碗中，滴几滴醋，可去腥提鲜，适量的盐，加入1.5到2倍的温开水打成蛋液。 3蒸盘滴几滴香油，滤网将蛋液过滤入盘。 4盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个气孔。 5入蒸锅，水开后，根据蛋液的多少大火蒸5到8分钟。 6待蛋液基本凝固时，揭开保鲜膜，码入处理好的虾仁。 7重新盖好保鲜膜，继续蒸8分钟左右。 8蒸好的蛋羹调入味极鲜酱油，撒上葱花！ 9蛋滑虾嫩！ 10??? 小窍门 1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。

2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。

3、盖上保鲜膜可以阻挡水蒸气，鸡蛋不容易老。 来自 美食天下 Sue001_dsf 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜早餐