至尊培根鲜虾披萨的做法_超级详解——至尊培根鲜虾披萨_至尊培根鲜虾披萨怎么做_菜谱
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“之前做过两次披萨,老公说很好吃,而且表情夸张,我以为他说反话,抑或是在拍我马屁呢,再或者是给我鼓励,因为他做菜时,无论多难吃,我都会说好吃,以资鼓励。呵呵
今天又在那叫了,要吃鲜虾披萨,那我就做做吧,看他那馋样,不像说假话,呵呵,开工了。。。”
食材明细
原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 至尊培根鲜虾披萨的做法步骤 1披萨饼食材准备:自发粉300克,黄油20克,鸡蛋1个,白砂糖适量,盐适量,温水适量 2自发粉200克、盐和白砂糖适量倒入容器。 3加入适量温开水(30度左右),将面粉搅成雪花状,再加入一个鸡蛋。 4将3步中的所有东西揉匀,如果太稀就加点自发粉,揉成不粘手的面团。 5盖上湿布,室温发酵40分钟(现在天热,所以室温就够了,如果天冷的话,要放在温暖的地方发酵) 6发酵好的面团,要比原来的面团大2.5倍。 7将面团再揉几下,排出面团里的空气,分成两等分。 8用擀面杖擀成片。 9披萨盘底和四周刷上一层橄榄油。 10将擀好的面皮放入披萨盘中,用手将面皮慢慢延展抹匀,沿着披萨盘边将面团边上稍微隆起。 11用叉子在面皮上插出小孔,以免烤时面皮隆起。 12披萨酱的食材准备:番茄1个,洋葱1|4个,番茄酱适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量,罗勒叶适量 13番茄顶部划十字,入开水中烫一会去皮切小丁,洋葱去老皮切小丁。 14锅内加入橄榄油烧热,下入番茄丁和洋葱丁翻炒。 15加入番茄酱,罗勒叶,黑胡椒粉继续翻炒至收汁。 16披萨馅料准备:鲜虾去壳取虾仁,用生抽,胡椒粉腌制一会,腌制的过程中将青椒洗净去籽切圈,培根切小条。 17在披萨饼皮上均匀的刷上一层披萨酱。 18撕上一片奶酪。 19码上一层培根。 20再撕上一片奶酪。 21烤箱预热至210度,中层,上下火,210度,10分钟后取出。 22青椒圈放入微波炉中叮1分钟,以除掉青椒中的水份,以免在烤制过程中出水,影响口感。 23将腌好的鲜虾码在烤好的披萨上。 24再码上一层青椒圈。 25再撕上2片奶酪。 26入烤箱,中层,210度,上下火,烤10分钟就OK了。 小窍门 1、将披萨饼先烤熟,然后再放鲜虾烤,可以保证虾鲜嫩的口感,如果第一次就把虾放进去烤,虾就会烤老掉,不好吃。
2、青椒放入微波炉中叮一下,去掉水份,可以避免在烤的过程中出水太多,使披萨口感不好。 来自 美食天下 行不改名 的作品使用的厨具:电烤箱、炒锅所属分类:主食烘焙家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱晚餐