避风塘虾的做法_避风塘虾怎么做_zhang886的菜谱
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“说到避风塘，大家就会情不自禁地的想起各种味道鲜美的港式茶点和菜肴。其实不但避风塘风格是中华美食文化的重要组成部分，避风塘本身也是香港历史上浓墨重彩的一页。作为一种生计，避风塘内不少船只也提供餐饮服务，在香港这样一个华洋杂处的地方，烹饪方式自然也会受到西方的影响。经典的避风塘炒虾采用面包糠作味道的载体，搭配葱姜蒜辣椒和豆豉，营造出一种异常美味的氛围。”
食材明细
原味口味炒工艺十分钟耗时普通难度 避风塘虾的做法步骤 
1基围虾背部划开，加入盐、料酒腌制15分钟 
2起油锅，加温到200度 
3沥干腌制虾的水分，拍生粉，下油锅炸，50秒，沥干油备用 
4炒锅留少许油，放入蒜泥、干辣椒丝、豆豉炒香 
5再加入面包糠，炒，50秒 
6加入炸好的虾，翻炒，混合均匀即可 
7美味出锅 小窍门 炸虾要控制好油温和时间，做到外脆里嫩 来自 美食天下 zhang886 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜海鲜粤菜老人朋友聚餐香港美食秋季食谱午餐
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