翡翠鸳鸯卷的做法_翡翠鸳鸯卷怎么做_我家小饭桌的菜谱
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“健健康康吃肉，清爽鲜香解腻，一靠综合荤素搭配健康馅料、二靠蒸煮烹饪保留天然营养、三靠蘑菇高汤清爽解腻”
食材明细
清淡口味蒸工艺三刻钟耗时高级难度 翡翠鸳鸯卷的做法步骤 
1猪肉剁泥，河虾去虾线取虾仁后剁成虾泥 
2白菜叶洗净，烫熟后切成沫 
3混合猪肉糜、虾仁、白菜沫和葱姜蒜末 
4加入盐、鸡精、胡椒、黄酒调味，放入冰箱20-30分钟入味 
5鸡蛋分离蛋清备用 
6加入少许淀粉调匀 
7铺蛋白皮 
8铺蛋黄皮 
9在蛋皮中装入等量馅料 
10包裹蛋皮作成蛋卷 
11码盘上锅蒸8-10分钟 
12蒸的过程，切蘑菇片备用，韭菜叶洗净 
13韭菜叶热水中烫熟烫软 
14蘑菇片调高汤，加入少许湿淀粉勾芡 
15韭菜叶装饰打结蒸好的蛋卷 
16淋芡汁 
17装盘点缀枸杞或红椒，完成 来自 美食天下 我家小饭桌 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人夏季食谱宴客菜满汉全席午餐