虾仁豆腐的做法_虾仁豆腐怎么做_小岚私厨的菜谱

1张图片

食材明细

咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 虾仁豆腐的做法步骤 1嫩豆腐事先用淡盐水浸泡15分钟。 2干香菇提前浸泡4小时。 3青豆玉米洗干净滤干水分。 4河虾剥壳取出虾仁，用水反复清洗至虾仁变白，然后滤干水分。 5泡好的香菇切成丁。 6把豆腐到处滤干水分。 7虾仁用厨房用纸洗干水分，然后放入一个蛋清，放适量盐抓捏一下，然后放适量色拉油和淀粉抓捏上浆。 8锅烧热放适量色拉油和熟猪油（稍多点），把虾仁倒入油里迅速滑炒至虾仁变色盛出。 9锅内剩些油，把青豆玉米和香菇倒进去煸炒。 10青豆玉米开始煸熟的时候倒入豆腐，不要多动，晃动锅子就行。 11加入适量盐和生抽，再放少量水，焖煮5分钟。 12汤汁变少时放入虾仁，放适量料酒和胡椒粉，晃匀。 13最后放入适量水淀粉勾芡，出锅装盘。 小窍门 虾仁一定要快炒，这样才嫩。 来自 美食天下 小岚私厨 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。