广式鲜虾肠粉的做法_广式鲜虾肠粉怎么做_Glare811109的菜谱

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“很简单易做的一道广式点心，也是我最爱吃的，薄薄的米皮加上大大的虾仁在里面，淋上一点调味汁就鲜香味美。今天调米粉浆的时候调浓了点，做出来的肠粉皮比较厚，却意外发现是小时候在湖南老家吃的手工米面皮的味道。粤菜与湘菜看似差别很大，在原材料上却很相近，劳动人民的智慧就体现在这里，把同样的材料，做出炯然不同的味道。下次可以自己在家做手工米面吃了。^_^”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度 广式鲜虾肠粉的做法步骤 1虾用姜、胡椒粉、少量盐先腌30分钟入味 2用粘米粉、澄粉、淀粉加1.5倍水打匀成米浆 3批萨盘里涂一层油 4加一勺米浆进去晃匀直至米浆均匀摊薄在盘底 5上锅蒸2分钟 6一会儿开盖米皮成晶莹半透明状，中间有鼓起来的气泡 7出锅稍晾凉一点就可以揭下来整块的米皮，肠粉皮就做好了。 8肠粉皮中间摆上腌好的虾仁，其实还应该放点香葱末会更香，家里没有了，先省略。 9卷起来就成了肠粉了 10上锅蒸个3、4分钟待里面的虾仁变熟变红 11淋点生抽和香油，中间切开就可以吃了 12虾仁可以更新鲜一点，我用的是朋友从青岛速递过来的冰冻虾仁，解冻后感觉没那么新鲜了，直接买新鲜虾回来处理更好。这道菜主要吃食材的口感。 小窍门 浆调稀点肠粉皮容易薄。 来自 美食天下 Glare811109 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：主食家常菜