煎虾饼的做法_煎虾饼怎么做_山人1973的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月23日01:55:12 评论 1

煎虾饼的做法

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““煎虾饼”是河南传统名菜,以鲜虾仁为主料,成菜形如金钱,鲜嫩利口,蘸花椒盐食用,风味独特。当噼里啪啦的油遇上活蹦乱跳的虾,轻盈地煎,Q弹的口感,足以成为炎热天气里最痛快的一餐。一口就能吃上满满的虾肉,绝对会带来铺天盖地的满足感。”

食材明细

主料

虾仁 200克 淀粉 25克 盐 适量 味素 适量 植物油 适量

辅料

鸡蛋 50克 葱 适量 花椒 适量 料酒 适量 姜 适量

咸鲜口味煎工艺十分钟耗时普通难度 煎虾饼的做法步骤 1虾仁洗净控干水分,用精盐、味精、料酒浸上味,生姜、小葱洗净切丝; 2鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊; 3将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀; 4炒锅放火上,加入油,烧三四成热,将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形,用中火煎制,颜色稍黄时,翻身煎另一面,透黄色时,再翻个身; 5再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起,撒在虾饼上,炸出香味; 6滗(bì)出余油,虾盛在盘里,用勺在虾饼上按成金钱花纹,带花椒盐上桌即成。 小窍门 煎是用微火、少油把主料两面煎黄并使之成熟的方法,它不同于使用旺火多油的炸类菜,成品不焦、不脆,而是酥、软的口感 来自 美食天下 山人1973 的作品使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅所属分类:主食家常菜鄂菜

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匿名

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