虾球豆腐的做法_【东北】虾球豆腐_虾球豆腐怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“这是一道蒸制和浇汁相结合的菜肴，菜肴的主要特点是软嫩，鲜味浓郁。特别适合老年人食用。豆腐的选择不受限制，但是软嫩一点的为好。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时普通难度 虾球豆腐的做法步骤 
1主辅料： 虾仁、豆腐 
2 把豆腐切大片。 
3 把虾仁从背部片开，用牙签剔除黑色的虾线。 
4 依次做完即成虾球毛坯。 
5 把虾球毛坯放入盘中，加盐、料酒腌渍10分钟。 
6然后加水淀粉上浆备用。 
7 锅烧开水，放入豆腐蒸制5分钟后取出备用。 
8 把上浆备用的虾球放入开水中汆烫1分钟左右，变色即可关火。 
9 捞出备用。 
10起锅热油，炒香葱花。 
11烹入生抽。 
12加适量鲜汤后，加蚝油。 
13烧开后，加盐调味。 
14 淋入水淀粉勾薄芡。 
15 放入备用的虾球。 
16 加味精提鲜，烧开即可关火 
17 将其盛出，浇在豆腐上即成。 小窍门 1、没有鲜汤，用清水也可以。
2、勾芡时不要过于黏稠，稀一些为好。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜家常菜