粗粮多馅包的做法_粗粮多馅包(豆浆余渣变身秀)_粗粮多馅包怎么做_万妈学厨的菜谱

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2020年10月23日01:54:34 评论 1

粗粮多馅包(豆浆余渣变身秀)的做法

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“豆浆余渣还是有营养的,所以我想着多多变换花样给小孩多吃粗粮,所以就忙活开了。”

食材明细

主料

面粉 400g 肉馅 400g 白菜 500g 香菇 5g 虾仁 200g 鸡蛋 1个 豆浆余渣 1份 葱 4两

辅料

盐 1勺 姜 1小块 酱油 1小勺 胡椒粉 2g 香油 5ml 菜籽油 10ml 水 半碗(或者高汤) 酵母 3-5g

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度 粗粮多馅包的做法步骤 粗粮多馅包的做法_粗粮多馅包(豆浆余渣变身秀)_粗粮多馅包怎么做_万妈学厨的菜谱 1准备食材 粗粮多馅包的做法_粗粮多馅包(豆浆余渣变身秀)_粗粮多馅包怎么做_万妈学厨的菜谱 2酵母用温水泡发(水温40以下,跑发的酵母会有部分浮在水面上,时间大约五分钟) 粗粮多馅包的做法_粗粮多馅包(豆浆余渣变身秀)_粗粮多馅包怎么做_万妈学厨的菜谱 3将豆浆余渣,面粉,酵母,糖(可选可不选,糖会影响面粉的蓬松度,少放)放入盆中,加入水(因豆渣有水,酵母有水,先揉面,缺了再放水哦),揉成一团(至盆比较干净。 粗粮多馅包的做法_粗粮多馅包(豆浆余渣变身秀)_粗粮多馅包怎么做_万妈学厨的菜谱 4面团盖上湿布,发大约两个小时,夏天温度高少发一段时间,至体积大致两倍,用手按下去会稍微恢复。 粗粮多馅包的做法_粗粮多馅包(豆浆余渣变身秀)_粗粮多馅包怎么做_万妈学厨的菜谱 5发面的时候准备多肉馅,将白菜剁细(先用盐拌五分钟,捏干水分后放入),虾仁剁细,香菇剁细(用开水发涨),葱剁细放在肉馅上面,香菇放最上面。 粗粮多馅包的做法_粗粮多馅包(豆浆余渣变身秀)_粗粮多馅包怎么做_万妈学厨的菜谱 6菜油烧热后浇在香菇上面(预防香菇不熟,并且有香味),加入鸡蛋,盐,酱油,胡椒,姜末。拌匀肉馅,用手或者用筷子使劲拌匀,边拌边加高汤。 粗粮多馅包的做法_粗粮多馅包(豆浆余渣变身秀)_粗粮多馅包怎么做_万妈学厨的菜谱 7面团发好后继续揉出面团里面的气,然后搓成一条,切成差不多大小的面团。(我是用的菜板,记得下面铺面粉,要不会粘菜板) 粗粮多馅包的做法_粗粮多馅包(豆浆余渣变身秀)_粗粮多馅包怎么做_万妈学厨的菜谱 8面团捏园,用擀面杖擀皮,中间厚,两边薄,装入肉馅,一手弓着托底,一手打折包。 粗粮多馅包的做法_粗粮多馅包(豆浆余渣变身秀)_粗粮多馅包怎么做_万妈学厨的菜谱 9放入蒸笼放约五分钟发面,蒸笼底部先刷油,要不会粘着,另外注意间距哦,包子会长大的。 粗粮多馅包(豆浆余渣变身秀)的做法步骤:10 10待锅里水开后放上蒸笼大火蒸12分钟就可以开动啦!(熟了之后记得先用筷子翘松,要不会粘着。) 小窍门 1.粗粮包子总体的皮没有一般包子的泡,所以皮要做薄一点哦。
2.肉馅加水或高汤用力搅拌就不会感觉肉死板板的。
3.肉馅配菜比较随意,凭自己喜好,盐味比较重要,可以用筷子沾点尝尝。 来自 美食天下 万妈学厨 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:主食家常菜早餐包子学生

匿名

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