家庭生煎包的做法_家庭生煎包怎么做_z274036659的菜谱
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“很享受双休日自己在家做煎包的过程,不亚于外面早点摊上包子”
食材明细
咸鲜口味煎工艺数小时耗时普通难度 家庭生煎包的做法步骤 1高粉500g 一碗40度水加入米酒3大勺(一共250g) 白糖2大勺倒入面包机 生面团30min 在和面十分钟的时候倒入一大勺花生油 面和光滑 2和面中 3和的差不多了加花生油一大勺 4和的不错了 5再拿出来揉一揉 切两条 揪成一个个的剂子 包成包子。包好后醒一刻钟 6撒少许面粉在桌上 7揪剂子 8包好的包子 9一个个的剂子 10包子馅料: 11韭菜末防止出水,加入麻油调和备用 12虾仁:是个虾子剁成的虾仁 13加生抽 14和肉馅 15加鸡汁 16胡椒 味精 糖 生姜 生抽 加入到250g猪肉馅里面和匀 然后加入虾仁继续和 也可加点老抽 让馅子颜色更好看 加少许水 和上劲儿即可再把韭菜末倒入 继续和匀 加少许麻油 鸡汁 和上劲儿即可 17放平底锅中 18在煎包子 19然后可以上锅煎了。平底锅烧热,然后关火,倒一点油(只要锅底有就行了不必太多),放上包子,开大火加水(加到包子三分之二处)盖上锅盖,等水差不多干了加油(每处尽量淋上有)转中火,盖上锅盖,开始煎了,煎的过程中稍微移动平底锅,使其受热均匀,每个包子底都能起壳。 20水差不多干了到油 21盖上锅盖 22煎好的成品,稍微煎的有点时间长,因为我们家喜欢焦一点的煎包 23大家喜欢淡色的煎包,可以时间短点, 24因为加了鸡汁,所以还有少许汤汁在里面 小窍门 (煎饺子也可以这样煎喔!)
煎好了添到盘子里,可以配少许辣酱一起蘸着吃。
多余的包子可以蒸熟放在冰箱速冻,以后随吃随拿! 来自 美食天下 z274036659 的作品使用的厨具:面包机、平底锅