姜酒纱面的做法_姜酒纱面(月子面)_姜酒纱面怎么做_食难寻味的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月23日01:52:47 评论 1

姜酒纱面(月子面)的做法

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“一碗热气腾腾的姜酒纱面,浇一点老酒,放上浇头,香气扑鼻,虽为一地之拙味,但却胜之于人间美味……正如江南之人喜柔一般,纱面中带着轻柔如恋人般的情怀。让在这尘嚣四溢的都市里的你我,终寻得一抹难得的平静与柔和。

我的铺子:『食难寻味』”

食材明细

主料

手工纱面 半扎 熟虾皮 一小把 香菇 适量 虾仁 适量 精肉 适量 老黄酒 按一人半碗计量

辅料

姜 少许 葱 少许

配料

白糖 一勺 食用油 适量 蔬菜精 少许

咸甜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度 姜酒纱面的做法步骤 姜酒纱面的做法_姜酒纱面(月子面)_姜酒纱面怎么做_食难寻味的菜谱 1备好入面的材料 姜酒纱面的做法_姜酒纱面(月子面)_姜酒纱面怎么做_食难寻味的菜谱 2备好需要用的老黄酒 姜酒纱面的做法_姜酒纱面(月子面)_姜酒纱面怎么做_食难寻味的菜谱 3将香菇用热水泡下待取用 姜酒纱面的做法_姜酒纱面(月子面)_姜酒纱面怎么做_食难寻味的菜谱 4锅中放入些许食用油,将切好的姜末放入稍微翻炒,倒入老黄酒和适量的水,放入一勺白糖、蔬菜精(或鸡精),盛碗待用 姜酒纱面的做法_姜酒纱面(月子面)_姜酒纱面怎么做_食难寻味的菜谱 5锅中放入些许食用油,倒入虾仁、虾皮、香菇翻炒烹制浇头 姜酒纱面的做法_姜酒纱面(月子面)_姜酒纱面怎么做_食难寻味的菜谱 6“浇头”盛盘待取用 姜酒纱面的做法_姜酒纱面(月子面)_姜酒纱面怎么做_食难寻味的菜谱 7锅里加水烧开,下半扎面,用筷子散开面条 姜酒纱面的做法_姜酒纱面(月子面)_姜酒纱面怎么做_食难寻味的菜谱 8纱面起锅,将熬好的老黄酒倒入,再倒入浇头 姜酒纱面(月子面)的做法步骤:9 9一碗带着甜味的酒香让人垂涎欲滴的姜酒纱面完成 小窍门 【注:纱面请勿放盐】

烹制小注:

一.相比于煮其他的面条或者素食,煮纱面时锅中的水要稍微多一些,这样不容易造成糊面『食难寻味』

二.传统的横阳纱面口感都会偏甜,白糖加的比较多,吃不惯太甜口感的可以少放一些『食难寻味』

三.温州人做纱面会放近小半碗的老黄酒,酒量差的吃完一碗纱面就会上脸,很有可能还会有被误以为酒驾的风险呢『食难寻味』。

四.煮纱面最重要的佐料就是老黄酒和姜,这也是姜酒纱面的特别之处『食难寻味』

五.纱面的制作过程中加入了精盐发酵,故面条本身含盐量较高,咸味已经足够,面汤中不需要再另外加盐『食难寻味』

六.面切勿煮太久,纱面非常细软,因此极易煮熟,见面稍呈透明状即可捞起。入碗后也要尽快食用,否则面条涨开,泡软烂后会影响口感『食难寻味』 来自 美食天下 食难寻味 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:面条

匿名

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