百花酿嫩豆腐的做法_百花酿嫩豆腐怎么做_lq80848084的菜谱

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2020年10月23日01:52:43 评论 0

百花酿嫩豆腐的做法

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“今天无意中看到几句话“珍珠奶茶没有珍珠,芙蓉虾没有芙蓉,鱼香茄子没有鱼”,不由得联想到百花酿豆腐没有花^.^ 于是今晚就煮它了!很容易的一道菜,却是我的第一次试水,因为豆腐太难弄了,家人只爱吃嫩豆腐和玉子豆腐,煎炒煮炸都必须是滑滑嫩嫩的豆腐,所以我从来不买北豆腐老豆腐的。今天给豆腐挖洞洞可真是那个全神贯注啊,像搞微雕一样,可还是弄碎了很多,外型不怎么样,但口感还是挺不错的,滑溜溜的豆腐,配弹性十足的鱼肉猪肉馅,还夹有虾仁的一丝爽脆,鲜滑可口!”

食材明细

主料

豆腐 适量 鱼滑 适量 猪肉碎 适量 虾仁 适量

辅料

蚝油 适量 瑶柱汁 适量

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 百花酿嫩豆腐的做法步骤 百花酿嫩豆腐的做法_百花酿嫩豆腐怎么做_lq80848084的菜谱 1鱼滑和猪肉碎的比例是3:1,加适量生粉,耗油,盐搅拌上筋。虾仁切粒,用香菜碎和食用油腌十分钟,然后混在鱼滑和猪肉里一起搅拌。 百花酿嫩豆腐的做法_百花酿嫩豆腐怎么做_lq80848084的菜谱 2充分搅拌后的样子:筋度非常明显,这样的肉馅才有弹性 百花酿嫩豆腐的做法_百花酿嫩豆腐怎么做_lq80848084的菜谱 3豆腐切成厚厚的一块块,用小刀抠洞,洞深是豆腐高度的三分之二,挖好填进肉馅。大火蒸10分钟即可。 百花酿嫩豆腐的做法步骤:4 4蒸熟后,把碟子上的肉汁倒出来,加耗油,瑶柱汁和生粉勾芡,淋在成品上,撒葱花。 小窍门 肉馅不宜填得太满太实,蒸的时候肉馅会膨胀,填太满容易把豆腐撑破,影响外观。 来自 美食天下 lq80848084 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜

匿名

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