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“我做的酥炸藕合，在传统藕合馅中添加了鲜虾仁，使其口味更鲜美；蘸料中用番茄沙司代替了传统的椒盐，更适合现代人的口味。”
食材明细
咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度 酥炸藕合的做法步骤 
1备冰鲜虾。 
2备肉馅。 
3虾去皮挑虾线。 
4莲藕去皮。 
5莲藕切成1厘米厚的藕夹。 
6莲藕夹泡入凉水中。 
7虾剁成馅和大肉馅、葱姜放入容器中。 
8加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、部分蛋清，搅拌均匀。 
9莲藕加入肉馅。 
10面粉、淀粉、鸡蛋。 
11加入凉水调成脆皮糊。 
12莲藕合放入脆皮糊。 
13坐锅倒油，油热后放入莲藕合，炸制。 
14在炸制过程中，翻动几次，使两面受热均匀。 
15至颜色金黄、莲藕、肉馅成熟即可。配番茄沙司。 小窍门 脆皮糊中面粉和淀粉的比例为6：4。 来自 美食天下 英英菜谱 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜
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