韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱

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2020年10月23日01:52:39 评论 0

韭菜虾饺的做法

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“逢年过节家人都会包上饺子,今天买了新鲜的虾仁和韭菜一起包饺子,这是家人最喜欢的馅料。
“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来,饺子作为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。大年三十的饺子,由于是节日的重要内容,所以,还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。在包饺子的时候会在其中加入红枣、花生、硬币、糖、栗子等等,代表着来年的运道。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要.”

食材明细

主料

虾仁 500g 韭菜 1000g 猪肉馅 1000g

辅料

油 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量

咸鲜口味煮工艺一小时耗时高级难度 韭菜虾饺的做法步骤 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 1韭菜洗净后泡盐水十五分钟后冲净控干水备用。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 2猪肉馅备用。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 3加入适量生抽。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 4虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟后加入肉馅中。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 5搅拌均匀。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 6加入适量盐。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 7加入鸡精。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 8韭菜切小段备用。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 9韭菜加入肉馅中。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 10搅拌均匀。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 11加入油拌匀。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 12面加温水调匀后放置30分钟以上。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 13分割成三等分。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 14取一份搓成长条 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 15用刀切割成大小相等的面剂子。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 16撒上干面。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 17用手搓圆。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 18压扁备用。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 19用擀面杖擀薄。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 20擀好的面皮中间厚边上薄。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 21放入馅料。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 22合拢后挤上面皮。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 23包好的饺子放在撒过面粉的竹帘上。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 24水烧开后加入盐。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 25加入饺子。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 26用勺子顺时针推动饺子,防止黏锅底。盖锅盖煮,大火煮至水微开。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 27加入凉水后盖锅盖继续煮。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 28第二次水开后继续加入凉水,盖锅盖继续煮。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 29水第三次开加入凉水,开锅盖煮。 韭菜虾饺的做法_韭菜虾饺怎么做_(纳尼亚)的菜谱 30水开后捞出 韭菜虾饺的做法步骤:31 31放在帘子上控水。 小窍门 1、拌馅时,在肉馅中加入盐,韭菜不放盐,防止出水。

2、水烧开后加入适量盐,防止饺子破碎。

3、水饺煮三开,第一、二次盖锅盖煮,第三次开锅盖煮。 来自 美食天下 (纳尼亚) 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:面食家常菜年夜饭饺子春节

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