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“虾的家常做法很多,虾怎么做,如何做虾最好吃,今天应丫头的要求,我学做芝士虾球,丫头在旁边帮忙,结果只能做成这样的了。咬开的一瞬间,虾肉的鲜美,浓浓的cheese,实在让人无法抗拒。”
食材明细
奶香口味炸工艺廿分钟耗时高级难度 芝心虾球的做法步骤 1蛋液备用。
2将虾剥壳,取出泥线后备用。
3肥肉备用。
4将肥猪肉加入搅拌机中。
5搅拌成泥状。
6绞好后备用。
7加入虾仁。
8将虾仁用绞肉机绞成茸。
9取出馅料加入胡椒粉。
10加入盐
11加入香油
12加入料酒
13搅拌上劲。
14加入淀粉搅拌
15芝士搓成圆形备用
16芝士搓成圆形备用
17虾球在淀粉中滚动。
18虾球在淀粉中滚动。
19所有的虾茸依次包好成球。
20虾球放入鸡蛋液中
21滚动虾球至涂满蛋液(尽量均匀蘸上)。
22放入面包糠中
23最后均匀粘上面包糠
24锅中坐油,见微微热气,烧至6-7成热放入虾球小火炸。(火一定要小)
25定型后用筷子翻动。
26炸制金黄色,捞出沥干油分即可。 小窍门 1.做虾球需要加入少许肥猪肉。
2.做虾球时,先在手上涂上油,这样可以避免虾泥沾手,。
3.选用马苏里拉奶酪,拉丝很长。
4、最后可以选很多配料,香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。 来自 美食天下 (纳尼亚) 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:小吃
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