滑蛋虾仁的做法_营养俱佳的“滑蛋虾仁”_滑蛋虾仁怎么做_Janepiano的菜谱

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2020年10月23日01:52:31 评论 1

营养俱佳的“滑蛋虾仁”的做法

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“这是一道色香味俱佳的快手菜!美味的虾仁`鸡蛋和苦瓜搭配在一起,不仅让菜品的颜色绚丽多彩,更是让虾仁的鲜美中和了苦瓜的苦味,既营养丰富又老少皆宜。”

食材明细

主料

虾仁 适量 苦瓜 一根 鸡蛋 三个

辅料

牛奶 少许 淀粉 少许

配料

盐 少许 糖 少许 胡椒 少许 鸡精 少许

清淡口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 滑蛋虾仁的做法步骤 滑蛋虾仁的做法_营养俱佳的“滑蛋虾仁”_滑蛋虾仁怎么做_Janepiano的菜谱 1准备好原料。苦瓜去籽,切成抹刀片。虾去壳取虾肉,开背去除虾线。 滑蛋虾仁的做法_营养俱佳的“滑蛋虾仁”_滑蛋虾仁怎么做_Janepiano的菜谱 2烧一锅水,先要把苦瓜和虾仁焯烫一下。为了去掉苦瓜的苦味,锅里适量加点糖,再加点油。 滑蛋虾仁的做法_营养俱佳的“滑蛋虾仁”_滑蛋虾仁怎么做_Janepiano的菜谱 3水开以后,先焯烫苦瓜。 滑蛋虾仁的做法_营养俱佳的“滑蛋虾仁”_滑蛋虾仁怎么做_Janepiano的菜谱 4等苦瓜五成熟时,下入虾仁,放到锅里同煮。虾仁焯的时间不易过长,虾肉发红`蜷上了就差不多了。 滑蛋虾仁的做法_营养俱佳的“滑蛋虾仁”_滑蛋虾仁怎么做_Janepiano的菜谱 5为了保持菜品的色泽,焯好的食材放入冰水中过凉。 滑蛋虾仁的做法_营养俱佳的“滑蛋虾仁”_滑蛋虾仁怎么做_Janepiano的菜谱 6另外准备一个碗,打入三个鸡蛋,加少量的盐`胡椒`鸡精。为了鸡蛋的嫩滑,我还特意准备了一味料——牛奶!加入少量的牛奶。记住,放了牛奶后还要加少量的淀粉,不然炒时容易巴锅。 滑蛋虾仁的做法_营养俱佳的“滑蛋虾仁”_滑蛋虾仁怎么做_Janepiano的菜谱 7鸡蛋打散,把沥干水分的虾仁和苦瓜倒入蛋液中拌均。 滑蛋虾仁的做法_营养俱佳的“滑蛋虾仁”_滑蛋虾仁怎么做_Janepiano的菜谱 8锅里放适量油,涮锅。要热锅凉油! 滑蛋虾仁的做法_营养俱佳的“滑蛋虾仁”_滑蛋虾仁怎么做_Janepiano的菜谱 9倒入食材。 营养俱佳的“滑蛋虾仁”的做法步骤:10 10炒是最关键的一步。要用中小火慢慢的炒,铲子顺着同一方向一点一点的往里翻(不要颠锅),把蛋液均匀的裹在虾仁和苦瓜上。等鸡蛋熟了,就可以关火盛盘了。 小窍门 1.虾仁开背时,刀口切深点,炒出来时象一朵花。

2.炒的时候,火不要太小,如果蛋液炒不熟,这菜出来以后,一会鸡蛋汤就先出来了。 来自 美食天下 Janepiano 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜

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匿名

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