避风塘龙井虾仁的做法_避风塘龙井虾仁怎么做_兔爸爸的美食乐园的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月23日01:52:13 评论 1

避风塘龙井虾仁的做法

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“此菜品借鉴龙井虾仁的做法,在避风塘炒虾仁的基础上做了适当的改进,成品茶香四溢,对于不爱吃虾的兔子来说,此菜很受欢迎”

食材明细

主料

虾仁 200克 龙井茶 30克 植物油 50克(最好是味道清淡的稻米油、玉米油、色拉油)

辅料

盐 少许 胡椒粉 少许 面包渣 适量 料酒 少许 鸡蛋 一枚 淀粉 适量

清淡口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 避风塘龙井虾仁的做法步骤 避风塘龙井虾仁的做法_避风塘龙井虾仁怎么做_兔爸爸的美食乐园的菜谱 1先把黄虾剥成虾仁,所谓的黄虾就是天津秋季市场上常卖的那种黄虾钱,属于海水与淡水的混水养殖虾,特别适合用来做虾仁,如果嫌麻烦,可直接用现成的虾仁,但要去掉虾线。 避风塘龙井虾仁的做法_避风塘龙井虾仁怎么做_兔爸爸的美食乐园的菜谱 2剥好的虾仁 避风塘龙井虾仁的做法_避风塘龙井虾仁怎么做_兔爸爸的美食乐园的菜谱 3将龙井茶用80度水冲开,水量以刚刚浸湿茶叶为好。 避风塘龙井虾仁的做法_避风塘龙井虾仁怎么做_兔爸爸的美食乐园的菜谱 4茶叶水稍凉,不烫手时,用勺盛出茶水放到虾仁中。 避风塘龙井虾仁的做法_避风塘龙井虾仁怎么做_兔爸爸的美食乐园的菜谱 5虾仁用茶水浸泡均匀后,加入适量的盐、料酒和胡椒粉,胡椒粉一定要少放,不然会遮住茶香,拌匀后放置十分钟入味,将虾仁控净水份,再加入适量的淀粉。 避风塘龙井虾仁的做法_避风塘龙井虾仁怎么做_兔爸爸的美食乐园的菜谱 6腌虾仁的时候准备好鸡蛋和面包渣,一个鸡蛋用不完,可以只用蛋黄。 避风塘龙井虾仁的做法_避风塘龙井虾仁怎么做_兔爸爸的美食乐园的菜谱 7热锅凉油,油温六成时,将裹过淀粉的虾仁粘上鸡蛋,再粘面包渣,下油中小火煎炸。 避风塘龙井虾仁的做法_避风塘龙井虾仁怎么做_兔爸爸的美食乐园的菜谱 8炸至金黄色捞出备用。 避风塘龙井虾仁的做法_避风塘龙井虾仁怎么做_兔爸爸的美食乐园的菜谱 9炸好虾仁后,用余油,炸泡开的龙井茶,茶香出来后盛出,再放入剩余的面包渣,小火炒至金黄色。 避风塘龙井虾仁的做法_避风塘龙井虾仁怎么做_兔爸爸的美食乐园的菜谱 10面包渣呈金黄色时,加入茶叶与虾仁,煸炒。 避风塘龙井虾仁的做法步骤:11 11炒拌均匀约有半分钟即可成盘。兔爸爸用iPad边拍边做,所以摄影技术差,看客们就将就吧。 小窍门 1、炸虾的油温一定要控制好,60~80度最为适宜,只有这个温度炸出来的虾仁才Q弹、饱满;
2、炸龙井茶的时候,千万不要带着水入锅,入锅前一定挤下水,散开下锅,要将茶叶从锅边顺入锅内,在茶叶下降的过程中会蒸发掉多余的水份;
3、炸完虾仁后,一直用小火炒制茶叶和面包渣,以便随时控制颜色;虾仁回锅后,改为中火。 来自 美食天下 兔爸爸的美食乐园 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜中式宴请夏季食谱午餐学生

匿名

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