虾球西兰花的做法_虾球西兰花怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“这道菜肴的制作要点在于制作“虾球”，把虾仁制作成虾球，一是便于入味、再者可以剔除虾线、同时外形也比较好看，可以增减成品菜肴的卖相。这道菜肴还可以加一些自己喜欢的配料。”
食材明细
清淡口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 虾球西兰花的做法步骤 
1主辅料： 虾仁、西兰花。 
2 把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。 
3 虾仁洗净，沿背部划一刀，剔除黑色的虾线。 
4 依次做完，装入碗中加少许料酒、盐腌制5分钟，然后加淀粉抓匀上浆。 
5锅烧开水，加适量盐、油，放入西兰花焯至断生。 
6 捞出过冷水。 
7 锅烧开水，放入上浆的虾球飞水，变色即可关火。 
8 捞出备用。 
9 热油，炒香葱花，放入西兰花炒匀。 
10加适量蚝油。 
11 放入虾球。 
12 快速翻炒，加盐调味。 
13 炒匀即可关火。 
14 出锅装盘，即可上桌品味。 小窍门 1、虾球飞水的时间不宜过长，变色就可以捞出。
2、也可以加胡萝卜、黑木耳搭配。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐