馄饨双馅儿的做法_馄饨双馅儿怎么做_菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
15610
文章
0
评论
2020年10月23日01:51:17 评论 1

馄饨双馅儿的做法

1张图片

“馄饨,中国的传统食品,源于中国北方。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“混沌”,故民间将吃馄饨引伸为“打破混沌,开辟天地”。千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。馄饨发展至今,成为制作各异,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。我国历来有“冬至馄饨夏至面”的谚语,从某种意义上来看,馄饨已经成为了南方饮食文化的代表。

在普通的上海家庭中,很少吃水饺,这也恰恰应了南方人不吃水饺的习俗。而馄饨,却是老少皆宜的家常食品。上海的馄饨的称呼,按个头分为“大馄饨”、“中馄饨”和“小馄饨”,这样的名称也是上海本地馄饨的一大特色。大馄饨和中馄饨的包法相同,都是元宝型,大馄饨以菜肉为主,中馄饨和小馄饨大都以纯肉为馅儿,小馄饨的包法十分简易,随手一捏,不拘小节。此外,上海的馄饨无论大小,一般以猪肉下下馅儿,却从不用牛肉做馅儿,个中缘由不详。”

食材明细

主料

猪肉糜 适量 肉馅儿 适量 玉米粒 适量

辅料

淀粉 适量 鸡蛋 适量 香菇 适量 虾仁 适量 葱 适量

配料

盐 适量 味精 适量 糖 适量 黄酒 适量 老抽 适量 生抽 适量

咸鲜口味调味工艺一小时耗时普通难度 馄饨双馅儿的做法步骤 馄饨双馅儿的做法_馄饨双馅儿怎么做_菜谱 1腌制猪肉糜(肥瘦大约三七开)。 馄饨双馅儿的做法_馄饨双馅儿怎么做_菜谱 2加淀粉、黄酒、老抽、生抽和鸡蛋。顺时针搅拌。 馄饨双馅儿的做法_馄饨双馅儿怎么做_菜谱 3虾仁剁碎。肉馅儿中加入玉米粒、虾仁和葱。 馄饨双馅儿的做法_馄饨双馅儿怎么做_菜谱 4顺时针搅拌。 馄饨双馅儿的做法_馄饨双馅儿怎么做_菜谱 5鸡蛋三个,打散。 馄饨双馅儿的做法_馄饨双馅儿怎么做_菜谱 6煎熟,切丁。 馄饨双馅儿的做法_馄饨双馅儿怎么做_菜谱 7肉馅儿中加入鸡蛋碎。 馄饨双馅儿的做法_馄饨双馅儿怎么做_菜谱 8香菇剁碎,加一勺盐,等五分钟,出水后,用纱布把香菇拧干,加入到肉馅中。最后加盐、味精、糖,顺时针搅拌上劲。 馄饨双馅儿的做法_馄饨双馅儿怎么做_菜谱 9第一种馅儿,就是前面做的猪肉虾仁香菇粟米鸡蛋馅儿(右)。第二种馅儿是牛肉白菜韭菜豇豆蘑菇馅儿(左),这个馅儿是上次做水饺的时候剩下的,一直冷冻在冰箱里,拿出来解冻就好。 馄饨双馅儿的做法_馄饨双馅儿怎么做_菜谱 10馄饨皮是在曼城的中国城里买的,形状是正方形,包起来不太顺手。在上海我们大都用梯形形状的馄饨皮。 馄饨双馅儿的做法步骤:11 11这个牌子的馄饨皮颜色很黄,估计是加了鸡蛋的,吃起来口感很滑爽。 来自 美食天下 娃娃小排骨 的作品所属分类:主食家常菜老人早餐宴客菜

匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: